Corsi di Pasticceria

Regolamento corsi

Oltre ai corsi proposti regolarmente nel Calendario degli Appuntamenti, è possibile iscriversi a diversi corsi di Pasticceria in formula individuale.

Le lezioni frontali incentivano l’apprendimento, mettono a proprio agio gli allievi e permettono di migliorare la propria manualità. Tutti i corsi proposti in questa sezione sono anche pratici.

Questi corsi sono dedicati a chi desidera approfondire alcuni aspetti della Pasticceria Salutistica (vegana e/o senza glutine) o della Pasticceria base (tecniche e impasti tradizionali). Tuttavia se nessuna delle proposte dovesse essere in linea con le esigenze personali è possibile richiedere un corso con contenuti personalizzati compilando il form di contatto in fondo alla pagina. Nel giro di pochi giorni si riceverà un preventivo personalizzato senza alcun impegno.

I corsi si svolgono in giorni e orari da definire dal lunedì al venerdì. Per venire incontro alle esigenze lavorative e personali concorderemo insieme la data di inizio e prepareremo un calendario per tutta la durata del corso. Se necessario, fisseremo un appuntamento a scopo conoscitivo, per incontrarci, conoscerci e definire i dettagli.

Tutti i corsi indicati si svolgono a Gerenzano (Va), in via Marco Biagi 8 a due passi dalla stazione Trenord.

Lezioni frontali

L’approccio individuale consente di ottimizzare i tempi e velocizzare l’apprendimento delle tecniche.

Orari Flessibili

Gli orari delle lezioni vengono concordati insieme.

Pratica & Manualità

La formula individuale garantisce il massimo apprendimento sia della teoria ma soprattutto della pratica.

Corso di Panificazione Senza Glutine

2 GIORNATE

€ 600

Corso intensivo dedicato all’apprendimento della panificazione senza glutine.
Si articola in due giornate, dalle 9 alle 16:00 circa.

Impasti per pani da tavola – Impasti per pizza/focaccia – Impasti per pani dolci – Stuzzichini

Al termine del corso è possibile richiedere una o più giornate di approfondimento.

Corso base senza glutine (Pasticceria classica e Pane)

1 GIORNATA

€ 350

Corso dedicato alle basi del senza glutine.

Si articola in una giornata, dalle 9 alle 16:00 circa.

Pan di spagna – Pasta Frolla – Creme – Panificazione

Al termine del corso è possibile richiedere una o più giornate di approfondimento.

Corso base di Pasticceria Vegana

1 GIORNATA

€ 350

Corso dedicato agli impasti di base della Pasticceria Vegana.

Impasti soffici per torte, bisquit e muffin.
Crema pasticciera e varianti.
Farciture e dolci al cucchiaio.
Pasta frolla.

logo_veganokNon ci limiteremo ad escludere gli ingredienti di origine animale quali latticini e uova, ma sceglieremo attentamente le materie prime per realizzare una pasticceria salutistica a 360°. Daremo la precedenza a ingredienti meno raffinati, a grassi vegetali di alta qualità e a farine di cereali alternative prive di glutine.

Si articola in una giornata dalle 9 alle 16:00 circa

Al termine del corso è possibile richiedere una o più giornate di approfondimento.

Corso avanzato di Pasticceria Vegana

5 GIORNATE

€ 1950

Corso dedicato ad approfondire le tecniche della pasticceria vegana.
Impasti soffici per torte, muffin, bisquit e monoporzioni.
Pasta frolla e biscotti.
Creme, finiture e farciture.
Preparazioni con zuccheri alternativi.
Cioccolato e dolci cremosi.
logo_veganok
Non ci limiteremo ad escludere gli ingredienti di origine animale quali latticini e uova, ma sceglieremo attentamente le materie prime per realizzare una pasticceria salutistica a 360°. Daremo la precedenza a ingredienti meno raffinati, a grassi vegetali di alta qualità e a farine di cereali alternative prive di glutine.

Si articola in cinque giornate dalle 9 alle 16 circa.

Al termine del corso è possibile richiedere una o più giornate di approfondimento.

Corso di Pasticceria classica senza glutine

5 GIORNATE

€ 1500

Corso dedicato all’apprendimento delle basi della pasticceria tradizionale senza glutine, con qualche approfondimento dedicato alla pasticceria salutistica senza uova e latticini, e qualche cenno di panificazione senza glutine.

Ingredienti per la pasticceria
Panificazione senza glutine
Masse montate
Creme
Pasta frolla
Farciture e finiture
Piccola pasticceria
Pasticceria vegana

Il corso si articola in 5 giornate dalle 9 alle 16 circa.

Al termine del corso è possibile richiedere una o più giornate di approfondimento.

Corsi personalizzati

Su preventivo

Oltre ai corsi proposti, è possibile richiedere un corso con contenuti personalizzati e durata da definire insieme in modo da soddisfare appieno le esigenze specifiche.

CONTATTAMI PER MAGGIORI INFORMAZIONI

Compila questo modulo per iscriverti o per richiedere maggiori informazioni sui corsi individuali, oppure per avere un preventivo personalizzato.

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