Corsi di Pasticceria

Regolamento corsi

Oltre ai corsi proposti regolarmente nel Calendario degli Appuntamenti, è possibile iscriversi a diversi corsi di Pasticceria in formula individuale.

Le lezioni frontali incentivano l’apprendimento, mettono a proprio agio gli allievi e permettono di migliorare la propria manualità. Tutti i corsi proposti in questa sezione sono anche pratici.

Questi corsi sono dedicati a chi desidera approfondire alcuni aspetti della Pasticceria Salutistica (vegana e/o senza glutine) o della Pasticceria base (tecniche e impasti tradizionali). Tuttavia se nessuna delle proposte dovesse essere in linea con le esigenze personali è possibile richiedere un corso con contenuti personalizzati compilando il form di contatto in fondo alla pagina. Nel giro di pochi giorni si riceverà un preventivo personalizzato senza alcun impegno.

I corsi si svolgono in giorni e orari da definire dal lunedì al venerdì. Per venire incontro alle esigenze lavorative e personali concorderemo insieme la data di inizio e prepareremo un calendario per tutta la durata del corso. Se necessario, fisseremo un appuntamento a scopo conoscitivo, per incontrarci, conoscerci e definire i dettagli.

Tutti i corsi indicati si svolgono a Gerenzano (Va), in via Marco Biagi 8 a due passi dalla stazione Trenord.

Lezioni frontali

L’approccio individuale consente di ottimizzare i tempi e velocizzare l’apprendimento delle tecniche.

Orari Flessibili

Gli orari delle lezioni vengono concordati insieme.

Pratica & Manualità

La formula individuale garantisce il massimo apprendimento sia della teoria ma soprattutto della pratica.

Pasticceria e Pane Senza Glutine

2 GIORNATE

€ 500

Corso intensivo dedicato all’apprendimento di alcune basi della pasticceria e della panificazione senza glutine.
Si articola in due giornate, dalle 9 alle 16:30 circa.
Panificati (pane, pizza/focaccia, piadina)
Masse montate (pan di spagna e varianti, muffin)
Pasta frolla e varianti (biscotti, crostate)
Creme e farciture (crema pasticcera, meringa italiana)

Al termine del corso è possibile richiedere una o più giornate di approfondimento.

Panificazione senza glutine

1 GIORNATA

€ 250

Corso intensivo dedicato alla panificazione senza glutine, dalle 9 alle 14.
Pani da tavola
Pizza in teglia
Focaccine salate
Piadina

Al termine del corso è possibile richiedere una o più giornate di approfondimento.

Pasticceria Vegana

1 GIORNATA

€ 300

Corso dedicato ad esplorare le basi della Pasticceria Vegana.
Si articola in una giornata dalle 9 alle 16:30 circa:

Impasti soffici per torte, bisquit e muffin.
Crema pasticciera e varianti.
Farciture e dolci al cucchiaio.
Pasta frolla.

logo_veganokNon ci limiteremo ad escludere gli ingredienti di origine animale quali latticini e uova, ma sceglieremo attentamente le materie prime per realizzare una pasticceria salutistica a 360°. Daremo la precedenza a ingredienti meno raffinati, a grassi vegetali di alta qualità e a farine di cereali alternative prive di glutine.

Al termine del corso è possibile richiedere una o più giornate di approfondimento.

Pasticceria senza zucchero

1 GIORNATA

€ 300

Corso dedicato ad esplorare la Pasticceria senza zucchero, per valutare le alternative dolci in termini di zuccheri alternativi o di ingredienti naturalmente dolci.
Si articola in una giornata dalle 9 alle 16:30/17 circa.
logo_veganok
Il corso mira ad ottenere prodotti di Pasticceria più salutari a 360°, non utilizzeremo quindi uova e latticini (o altri derivati animali) nè fonti di glutine, ma solo farine di cereali alternativi.

Al termine del corso è possibile richiedere una o più giornate di approfondimento.

Pasticceria classica senza glutine e salutistica

12 LEZIONI

€ 1200

Corso individuale per apprendere le basi della pasticceria tradizionale senza glutine, con qualche approfondimento dedicato alla pasticceria salutistica senza uova e latticini, e qualche cenno di panificazione senza glutine.
Il corso si articola in 12 lezioni da circa 3 ore.
Il programma delle lezioni sarà sarà il seguente:

Ingredienti per la pasticceria (1 lezione – teorica)
Basi di panificazione senza glutine (1 lezione)
Masse montate: pan di spagna e sue varianti, impasti alternativi senza latticini e senza uova (2 lezioni)
Creme: creme tradizionali, creme alternative e dessert al cucchiaio senza latticini e uova (2 lezioni)
Meringhe (1 lezione)
Pasta frolla (1 lezione)
Farciture e finiture (1 lezione)
Dolci per la prima colazione (1 lezione)
Mignon (1 lezione)
Pasticceria vegana (1 lezione)

Pasticceria Casalinga

A partire da 5 incontri

€ 90 a lezione

Corso di Pasticceria tradizionale individuale dedicato alle donne di casa.

Ad ogni lezione impareremo a realizzare una semplice ma golosa ricetta per sorprendere amici e parenti.

Torta di mele
Biscotti
Torta pera e cioccolato
Pan di Spagna farcito
Muffin
Crostata all’ananas

…. e tante altre!

Corsi personalizzati

Su preventivo

Oltre ai corsi proposti, è possibile richiedere un corso con contenuti personalizzati e durata da definire insieme in modo da soddisfare appieno le esigenze specifiche.

CONTATTAMI PER MAGGIORI INFORMAZIONI

Compila questo modulo per iscriverti o per richiedere maggiori informazioni sui corsi individuali, oppure per avere un preventivo personalizzato.

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