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La scuola online di Pasticceria Vegana, Senza Glutine e Senza lattosio
direttamente a casa tua

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2 NUOVI CORSI ogni MESE,

accesso al gruppo studenti,

accesso illimitato ai TUTTI I contenuti

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Imparerai a realizzare ricette come queste
di Pasticceria Vegana, Senza Glutine e Senza Lattosio,
seguendo le lezioni da casa o dall’ufficio o da dove preferisci.
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ALCUNI NUMERi

100+

Corsi di Pasticceria Vegana, Senza Lattosio e Senza Glutine: dalla pasticceria da forno, ai mignon, ai biscotti, alle torte farcite

200+

Ricette di Pasticceria vegana, senza lattosio e senza glutine incluse nei corsi e nella sezione Ricette Sparse.

20+

Nuovi corsi all’anno. Le lezioni che trovi oggi rimarranno all’interno della scuola, e 2 nuovi corsi vengono inseriti ogni mese.

99,9%

Studenti soddisfatti. Mi impegno quotidianamente per migliorare la scuola e offrire l’assistenza necessaria a tutti i membri della scuola.

i contenuti dell’abbonamento aL golosamente club
con accesso illimitato.

Gruppo Facebook privato dedicato agli studenti.
Supporto quotidiano, condivisioni…

Tantissimi corsi già inclusi del valore di 50€ ciascuno. Tutti i corsi restano sempre disponibili nella scuola.

Corsi extra che vengono proposti durante l’anno per occasioni speciali: Natale, Compleanno della scuola, ecc..

Materiale di studio ed approfondimento complementare alle lezioni.

Brevi video con consigli, precisazioni e suggerimenti pratici.

La guida agli ingredienti che utilizziamo: quali e come sceglierli.

Articoli di approfondimento nutrizionale a cura della Biologa Nutrizionista Alessandra Domeniconi.

Video corsi di approfondimento teorico su materie prime e impasti di base, e vari tutorial pratici.

Tantissime ricette extra rispetto a quelle proposte nei corsi.

La guida agli stampi più utili da avere, per ottimizzare l’acquisto solo di ciò che serve.

La guida alle attrezzature che usiamo di più per le ricette.

Ogni martedì successivo all’uscita del nuovo corso ci ritroviamo in diretta per parlarne. Essere a disposizione dei membri della scuola è fondamentale per costruire un rapporto di fiducia e dare il supporto necessario.

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contenuti bonus

Inclusi nel prezzo dell’abbonamento

E’ INCLUSO (con l’abbonamento plus) IL CORSO COMPLETO DI PANIFICAZIONE SENZA GLUTINE.

(Venduto singolarmente al costo di 197€)

E’ INCLUSO (con l’abbonamento plus) IL PERCORSO COMPLETO DI PASTICCERIA VEGANA, SENZA LATTOSIO E SENZA GLUTINE SUGLI IMPASTI DI BASE.

 (venduto singolarmente al costo di 347€)

SONO INCLUSI TUTTI I MIEI EBOOK, COMPRESO IL MIO ULTIMO LIBRO.

(L’ebook “La mia Pasticceria vegana e senza glutine: metodo, ricette, consigli” è venduto singolarmente al prezzo di 27€)

Come membro della scuola hai sempre il 20% di sconto sui corsi in aula a Milano.

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CHE INGREDIENTI VENGONO USATI?

 

  • Farine di cereali naturalmente senza glutine: riso, mais, miglio, grano saraceno, ecc..
  • Frutta secca: in farina, in pasta..
  • Olio di semi di girasole o affine
  • Derivati del cocco: cocco rapé, olio di cocco, farina di cocco
  • zucchero grezzo, zuccheri alternativi come agave, sciroppo di riso
  • Frutta fresca ed essiccata
  • Derivati del cacao: cioccolato, burro di cacao, cacao in polvere, massa di cacao
  • Aquafaba
  • Qualche ingrediente speciale come: farina di semi di guar, agar agar, amido di mais, amido di riso

Per chi e’ Golosamente Club?

 

  • amatori che vogliono imparare ricette affidabili di Pasticceria Vegana, Senza lattosio e Senza Glutine
  • professionisti che vogliono ampliare la loro gamma di proposte
  • per tutti coloro che sono appassionati di pasticceria e vogliono conoscere un nuovo mondo di ingredienti e di tecnica

NON viene proposto l’uso di:
margarine vegetali commerciali, mix sostitutivi delle uova (montanti e non), panna vegetale da montare, mix pronti di farine senza glutine

NOTA BENE: Tutte le ricette dei corsi sono senza glutine, senza lattosio e vegane.

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che cosa imparerai.

il mio metodo di lavoro che ho sviluppato nei miei anni di studio
ricette affidabili senza sorprese, testate e ben bilanciate
nozioni tecniche indispensabili per essere autonomi
i segreti delle materie prime

che problemi risolverai.

1° problema: mancanza di consapevolezza sugli ingredienti e su come sceglierli

La conoscenza della materia prima è la base per costruire prodotti di alta qualità, e non meno importante è individuare gli ingredienti migliori da usare.

2° Problema: iniziare una formazione affidabile sulla pasticceria vegana, senza Glutine e Senza Lattosio

Inizia subito con un approccio affidabile e tecnico, anche se sei alle prime armi non importa.
La cosa importante è acquisire fin da subito un metodo di lavoro basato sulla tecnica della Pasticceria.

3° Problema: le sostituzioni di ingredienti producono risultati altalenanti e la maggior parte delle volte non funzionano

Il lavoro dietro al bilanciamento di una ricetta è complesso e richiede svariati test. Per una Pasticceria di livello non si può pensare ad un banale approccio di “sostituzione” di ingredienti, gli ingredienti vanno rispettati. Occorrono consapevolezza ed esperienza. Inizia subito ad acquisirle.

chi sono.

Mi chiamo Barbara Silanus, inizio la mia carriera come ingegnere informatico ma sono da sempre appassionata di pasticceria.

Fortemente convinta che la mia passione per i numeri e la pasticceria vadano assolutamente d’accordo, decido di specializzarmi in una branca di pasticceria alternativa: vegana e senza glutine.

Nel 2013 interrompo la mia carriera nell’informatica, e inizio un percorso nella pasticceria professionale con un corso base per poi dedicarmi completamente a questo settore dopo il diploma professionale presso l’Accademia di Pasticceria di Luca Montersino, un’esperienza full immersion che mi ha permesso di apprendere e lavorare con alcuni tra i più grandi maestri della pasticceria italiana: Luca Montersino, Stefano Laghi, Piergiorgio Giorilli e Gianluca Aresu.

Attualmente il mio messaggio professionale è quello di costruire una pasticceria alternativa/innovativa di livello mediante una scelta accurata delle materie prime, nel rispetto delle loro caratteristiche tecniche, promuovendo lo sviluppo di un metodo mirato alla realizzazione di prodotti nuovi caratterizzati da ingredienti non convenzionali (farine di cereali alternativi, olio d’oliva o di semi, bevande vegetali…).

LASCIATI CONSIGLIARE DA CHI HA GIà SEGUITO I MIEI CORSI

ecco cosa dicono di me
Elena Camacho

Molto professionale, con una gran passione e competenze.
Una bella compagnia e un buon lavoro.
Grazie mille
Chiara Costantini

Barbara è una persona estremamente professionale e preparata, con quel tocco di simpatia e umiltà che rende piacevole, oltre che utile, l'ascolto e l'apprendimento nei suoi corsi.
Aspetto di rivederla ai prossimi corsi!
Sabrina Petrocelli

Buongiorno a tutti, sono Sabrina Petrocelli, da quattro anni circa ho scoperto una intolleranza al glutine ed al lattosio, da qui parte la mia ricerca verso un mondo per me del tutto sconosciuto. Spazio sul web ed incontro diversi professionisti ma, c'è un ma o solo vegani o solo senza glutine, fino a quando mi imbatto , per mia fortuna, su Barbara Silanus. Una professionista, una ragazza umile , una prof, come la chiamo io estremamente disponibile e chiara.
È, consentitemi il termine, amore a prima vista, la prof perfetta, coniuga il senza glutine e il vegano e lo fa con ricette semplici, spiegate in maniera molto chiara, partendo dalle basi, spiegando tutto dal punto di vista teorico e pratico argomentando il perché delle ricette da lei create. L'ho scelta per questo ma anche perché segue la stagionalità dei prodotti, perché nei nostri incontri su zoom è veramente "alla mano", risponde sempre. Mi piacerebbe conoscerla dal vivo ma anche se ci si vede su zoom è come se fossi in classe con lei. Voglio approfondire sempre di più questo mondo perché il mio sogno è quello di aprire una Iad (impresa alimentare domestica) per poter aiutare le persone che come me ad un certo punto della propria vita hanno dovuto cambiare strada rinunciando a molte cose e per questo ritrovarsi spiazzate. Ho avuto la fortuna di imparare da persone estremamente valide. Barbara è sicuramente una di loro. Grazie
Rossana V.

Sto partecipando ad un corso online tecnico di pasticceria vegana e senza glutine e, come con i corsi che ho seguito in passato, è un vero piacere, poiché Barbara è una professionista che trasmette tanto amore per il suo lavoro. Durante i corsi non si limita ad eseguire una ricetta ma fornisce spiegazioni ben dettagliate per far acquisire una metodologia ben precisa motivando anche eventuali variazioni possibili. Professionalità, disponibilità, simpatia e semplicità sono alcune delle caratteristiche che secondo me la descrivono meglio e che mi spingono a continuare a seguire i suoi corsi... considerando poi che i risultati sono ottimi ! Grazie Barbara !!!! 
Chiara Cappellua

Barbara è una professionista molto competente, precisa, forte di una formazione di tutto rispetto, che continua ad accrescere, e molta esperienza, che si percepiscono nelle sue lezioni. Le sue spiegazioni sono sempre molto chiare, e, cosa molto importante, non si limita ad illustrare una ricetta, ma dà un sacco di interessanti nozioni tecniche, spiegando come lavorano gli ingredienti, la loro funzione all'interno della ricetta, permettendo anche così di acquisire conoscenze che miglioreranno il proprio bagaglio esperienziale, (e potranno essere applicata anche ad altre ricette), aiutando anche a comprendere ed evitare alcuni errori comuni. È gentile, gradevole, simpatica, generosa nel condividere il suo sapere, nel dispensare consigli, e sciogliere eventuali dubbi (offrendo assistenza anche una volta terminato il corso, cosa anche questa molto apprezzabile). Mi piace il suo stile e modo di interpretare la pasticceria: pulito, coerente, equilibrato, elegante. Come lei ama sempre ricordare, il suo obiettivo è 'il buono', ovvero: chi assaggia i i suoi dolci non deve pensare che è un dolce 'senza' qualcosa, un 'dolce vegano', un dolce 'particolare', né tanto meno un mero tentativo di imitazione di un dolce della pasticceria classica tradizionale... ma semplicemente un dolce buono, equilibrato, appagante, tecnicamente ben realizzato, e l'obiettivo è sempre raggiunto! Ha passato pienamente il vaglio del miei avventori più difficili, ostici e prevenuti...e soprattutto il mio! Brava anche per aver creato qualcosa di davvero unico, di diverso nel panorama consueto, innovativo, ma nel contempo 'rassicurante', perché frutto dell'applicazione di solide regole e logiche. La consiglio sicuramente, non resterete delusi...
Fiorella C.
Fiorella C.

Parlando con una amica mi ha fatto il nome di Barbara, che faceva dolci vegani e senza glutine. Allora feci una ricerca su internet e ti ho trovata, e ti ho sempre seguito, anche se all'inizio non ho potuto frequentare i corsi in presenza.
Ma alla fine quando hai fondato Golosamente club mi sono detta non voglio perdermi questa occasione, e da lì è partito il mio percorso. Sono molto felice perché e proprio quello che cercavo: fare un buon dolce.
E quando li preparo e li offro ad amici e parenti non si accorgono di nulla (che sono vegani e senza glutine). Che soddisfazione!
Grazie Barbara perché sei una persona stupenda sempre super disponibile e mi hai davvero dato tanto e mi hai insegnato tantissimo.
Che dire!!!! Il mio percorso continua...
Alessia L.
Alessia L.

Ho trovato Barbara Silanus, quasi per caso! Ho iniziato a guardare le sue proposte, i commenti di chi già la seguiva e mi sono “buttata” .. ho detto: comincio ad iscrivermi per un mese e vediamo come va… Beh, non l’ho più lasciata da quel giorno… 
Ho trovato dei corsi online da seguire quando posso, da mettere in pausa e riprendere, da riguardare ogni volta che ho un dubbio!!
Finalmente le mie creazioni sono piano piano diventate sempre più belle e più buone.. 
Barbara è stata fin da subito molto disponibile a rispondere alle mie domande ignoranti da novellina!!
 Nelle spiegazioni delle ricette, dei tutorial e di altro è sempre molto chiara e non da nulla per scontato, ripetendo i concetti se necessario.
Il golosamente Club è ricco di ricette sì, ma anche di tanti concetti teorici che aiutano a capire per andare oltre la semplice esecuzione..
E non è solo pasticceria! Grazie alla condivisione sul gruppo privato fb e alle dirette del martedì, si creano delle relazioni anche personali che vanno oltre la scuola ed è bello sentirsi accolti e sostenuti!!
Che altro dire? Grazie Barbara!!
Paola D.M.
Paola D.M.

Golosamente Club non è un sito online di ricette vegane e senza glutine, è una SCUOLA DI PASTICCERIA tenuta da una giovane chef meravigliosa, Barbara Silanus.

Ho imparato molte tecniche, il perché di alcuni ingredienti, la scelta delle materie prime, la differenza… Le dirette che la chef propone, una settimana dopo l’uscita di ogni nuovo corso, sono delle classi magistrali dove non solo lei risponde alle nostre domande ma va oltre, stimolandoci sempre di più, invogliandoci a sperimentare… E’ un vero valore aggiunto: ogni martedì aspetto con impazienza il nuovo corso.

Oggi, dopo poco più di un anno con lei, sogno davvero di cambiare mestiere e di dedicarmi al meraviglioso mondo della pasticceria!

GRAZIE MILLE CHEF!

Giusy Z.
Giusy Z.

Con te mi si é aperto un mondo molto buono .
Con questa pasticceria creiamo dei dolci che possono mangiare tutti, e questo grazie a te che ci insegni dei buonissimi dolci.
Io ho fatto scuola sempre in presenza con te, e ti devo dire che avevo dei miei timori a fare la scuola online, invece mi devo ricredere perché imparo ugualmente bene, e poi se c’è qualche problema tu ci aiuti a risolverlo. 
Elisa V.
Elisa V.

È stata davvero una rivelazione! Non solo le sue ricette sono ben illustrate e guidate nei minimi dettagli, grazie ai corsi on line, ma, soprattutto, sono eccezionali! Grazie a lei ora, sono in grado di preparare dolci buonissimi e nessuno si accorge sono vegani e senza glutine, perché, in termini di gusto e presentazione, non gli manca davvero nulla!!!
Inoltre Barbara è sempre disponibile attraverso mail, chiamate zoom settimanali e canali social, pronta a dare supporto in caso di dubbi o domande..la riuscita è quindi sempre assicurata! 
Sono davvero felice di far parte del Golosamente Club, perché Barbara mette davvero il cuore nel suo lavoro e trasmette la sua passione in tutto ciò che fa. Ascolta sempre noi del club ed asseconda le nostre richieste, così possiamo realizzare i dolci che vorremmo, ma sotto la sua guida esperta e paziente.

la piattaforma dedicata

Ho realizzato un’area membri estremamente semplice da utilizzare. I corsi si vedono bene anche da tablet e mobile.
Con un unico username e password potrai accedere a tutti i contenuti.
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Hai l’occasione di investire su di te, su quello che ti piace fare e stupirai i tuoi amici con ricette buone per tutti (non solo per gli intolleranti!).

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FAQ – DOMANDE FREQUENTI: leggi con attenzione!

  • Cosa include esattamente l’abbonamento?
    Include proprio tutto quello che vedi indicato qui sopra, abbonandoti hai accesso illimitato a tutti i corsi e contenuti della scuola.
  • Che differenza c’è tra l’abbonamento da 57euro e quello da 77euro?
    L’abbonamento plus da 77euro include anche i percorsi completi di panificazione senza glutine e quello di pasticceria sugli impasti di base, che non sono compresi nell’abbonamento da 57euro.
  • Che ingredienti vengono usati nelle ricette?
    Farine di cereali naturalmente prive di glutine, olio di semi di girasole, burro di cacao, bevande vegetali (prevalentemente mandorla), zucchero grezzo di canna o barbabietola (ed eventuali altri zuccheri alternativi come agave, sciroppi di cereali), aquafaba…
    Non viene proposto l’uso di: mix pronti di farine senza glutine, preparati sostitutivi delle uova, margarina, coloranti…
  • Cosa succede dopo l’iscrizione?
    Dopo aver scelto il tuo abbonamento e completato l’iscrizione, riceverai in breve tempo un’email di benvenuto con le tue credenziali e potrai fin da subito accedere alla scuola con tutti i corsi e contenuti.
  • L’abbonamento si rinnova in automatico?
    Si, l’abbonamento al Golosamente Club si rinnova automaticamente.
  • Quanto dura il Golosamente Club?
    Il Golosamente Club non ha scadenza, finché l’abbonamento è attivo hai sempre accesso a tutti corsi e a tutte le novità del mese.
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    Si, certo. Puoi farlo direttamente dall’area riservata nella gestione del tuo profilo.
  • I video mi rimarranno per sempre?
    Golosamente Club è una scuola online in costante aggiornamento con nuovi contenuti ogni mese. Come ogni percorso o come la paytv (Netflix, Prime, ecc..) i video e quindi l’accesso alla scuola rimarranno a tua disposizione fintanto che vorrai mantenere attiva la tua iscrizione.
    Potrai però scaricare e tenere con te a vita tutte le dispense dei corsi, e tutto il materiale in pdf.
  • Posso avere la fattura?
    Certo, compila bene tutti i campi con i tuoi dati. La riceverai automaticamente con la conferma dell’ordine.
  • Non ho molta dimestichezza con la tecnologia, è complicato?
    No, è semplicissimo. Non devi installare nulla. Ti occorre avere un dispositivo (pc, tablet o smartphone) e una connessione a Internet. Riceverai il sito a cui accedere con utente e password, e una volta dentro sarà facilissimo.

*Nei mesi di Dicembre e Agosto ci sarà 1 nuovo corso al mese anziché 2.