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  • amatori che vogliono imparare ricette affidabili
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  • per tutti coloro che sono appassionati di pasticceria e vogliono conoscere un nuovo mondo di ingredienti e di tecnica
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che cosa imparerai.

un metodo di lavoro infallibile
ricette affidabili senza sorprese, testate e ben bilanciate
nozioni tecniche indispensabili per essere autonomi
i segreti delle materie prime

che problemi risolverai.

1° problema: mancanza di consapevolezza sugli ingredienti e su come sceglierli

La conoscenza della materia prima è la base per costruire prodotti di alta qualità, e non meno importante è individuare gli ingredienti migliori da usare.

2° Problema: iniziare una formazione affidabile sulla pasticceria vegana

Inizia subito con un approccio affidabile e tecnico, anche se sei alle prime armi non importa.
La cosa importante è acquisire fin da subito un metodo di lavoro basato sulla tecnica della Pasticceria.

3° Problema: le sostituzioni di ingredienti producono risultati altalenanti e la maggior parte delle volte non funzionano

Il lavoro dietro al bilanciamento di una ricetta è complesso e richiede svariati test. Per una Pasticceria di livello non si può pensare ad un banale approccio di “sostituzione” di ingredienti, gli ingredienti vanno rispettati. Occorrono consapevolezza ed esperienza. Inizia subito ad acquisirle.

4° Problema: Pasticceria vegana ok, ma il cliente mi chiede senza glutine

Nessun problema. Non devi realizzare due linee di prodotti diversi, le ricette che imparerai saranno tutte senza glutine. In questo modo abbiamo un metodo sempre valido.

i contenuti dell’abbonamento a golosamente club.

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attenzione, bonus.

1° Bonus: 10% di sconto fisso su tutti i contenuti online E I corsi in aula
2° Bonus: promozioni dedicate al club in alcuni periodi dell’anno
3° Bonus: 4 Ebook in PDF dedicati alle stagioni con consigli e ricette
4° Bonus: invio di gadget e lettera di benvenuto a domicilio per gli abbonati Annuali
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chi sono.

Mi chiamo Barbara Silanus, inizio la mia carriera come ingegnere informatico ma sono da sempre appassionata di pasticceria.

Fortemente convinta che la mia passione per i numeri e la pasticceria vadano assolutamente d’accordo, decido di specializzarmi in una branchia di pasticceria alternativa: vegana e senza glutine.

Nel 2013 interrompo la mia carriera nell’informatica, e inizio un percorso nella pasticceria professionale con un corso base per poi dedicarmi completamente a questo settore dopo il diploma professionale presso l’Accademia di Pasticceria nella scuola icook, un’esperienza full immersion che mi ha permesso di apprendere e lavorare con alcuni tra i più grandi maestri della pasticceria italiana: Luca Montersino, Stefano Laghi, Piergiorgio GiorilliGianluca Aresu.

Attualmente il mio messaggio professionale è quello di costruire una pasticceria alternativa/innovativa di livello mediante una scelta accurata delle materie prime, nel rispetto delle loro caratteristiche tecniche, promuovendo lo sviluppo di un metodo mirato alla realizzazione di prodotti nuovi caratterizzati da ingredienti non convenzionali (farine di cereali alternativi, olio d’oliva o di semi, bevande vegetali…).

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ecco cosa dicono di me

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Ho realizzato un’area membri estremamente semplice da utilizzare. I corsi si vedono bene anche da tablet e mobile.
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AFFINCHE’ POSSA SEGUIRVI AL MEGLIO IL NUMERO DI ISCRITTI NON è ILLIMITATO.

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    (argomento a scelta tra: dolci al cioccolato, dolci con zuccheri alternativi, biscotteria, dolci da forno, dolci al cucchiaio)

CORSI GIA’ INCLUSI E CORSI FUTURI (sempre in aggiornamento)

Settembre 2020

1 Settembre: Dolci alla frutta
15 Settembre: Dolci al muscovado

Ottobre 2020

6 Ottobre: Dolci alle mele
20 Ottobre: Dolci autunnali

Novembre 2020

3 Novembre: Biscotteria
17 Novembre: Le Ricette per Natale

Dicembre 2020

1 Dicembre: Creme spalmabili
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Gennaio 2021

12 Gennaio: Torte da forno
19 Gennaio: Muffin

Febbraio 2021

2 Febbraio: Il Cioccolato
16 Febbraio: Cookies

Marzo 2021

2 Marzo: Le Monoporzioni
16 Marzo: Piccoli dolci

Aprile 2021:

6 Aprile: Dolci per la primavera
20 Aprile: Dolci di ispirazione francese

Nei mesi di Dicembre e Agosto ci sarà 1 nuovo corso al mese anziché 2.

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