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di Pasticceria Vegana,
seguendo le lezioni da casa o dall’ufficio o da dove preferisci.
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ALCUNI NUMERi

50+

Corsi di Pasticceria Vegana e Senza Glutine: dalla pasticceria da forno, ai mignon, ai biscotti, alle torte farcite

200+

Ricette di Pasticceria vegana e senza glutine incluse nei corsi e nella sezione Ricette Sparse.

20+

Nuovi corsi all’anno. Le lezioni che trovi oggi rimarranno all’interno della scuola, e 2 nuovi corsi vengono inseriti ogni mese.

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Studenti soddisfatti. Mi impegno quotidianamente per migliorare la scuola e offrire l’assistenza necessaria a tutti i membri della scuola.

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Supporto quotidiano, condivisioni…

Tantissimi corsi già inclusi del valore di 50ciascuno. Tutti i corsi restano sempre disponibili nella scuola.

Corsi extra che vengono proposti durante l’anno per occasioni speciali: Natale, Compleanno della scuola, ecc..

Materiale di studio ed approfondimento complementare alle lezioni.

Brevi video con consigli, precisazioni e suggerimenti pratici.

La guida agli ingredienti che utilizziamo: quali e come sceglierli.

Articoli di approfondimento nutrizionale a cura della Biologa Nutrizionista Alessandra Domeniconi.

Video corsi di approfondimento teorico su materie prime e impasti di base, e vari tutorial pratici.

Tantissime ricette extra rispetto a quelle proposte nei corsi.

La guida agli stampi più utili da avere, per ottimizzare l’acquisto solo di ciò che serve.

La guida alle attrezzature che usiamo di più per le ricette.

Ogni martedì successivo all’uscita del nuovo corso ci ritroviamo in diretta per parlarne. Essere a disposizione dei membri della scuola è fondamentale per costruire un rapporto di fiducia e dare il supporto necessario.

contenuti bonus

Inclusi nel prezzo dell’abbonamento

E’ INCLUSO IL CORSO COMPLETO DI PANIFICAZIONE SENZA GLUTINE.

(Venduto singolarmente al costo di 105€)

E’ INCLUSO* IL PERCORSO COMPLETO DI PASTICCERIA VEGANA E SENZA GLUTINE SUGLI IMPASTI DI BASE.

 (in vendita al costo di 347€ dal 5 Settembre)

SONO INCLUSI TUTTI I MIEI EBOOK, COMPRESO IL MIO ULTIMO LIBRO.

(L’ebook “La mia Pasticceria vegana e senza glutine: metodo, ricette, consigli” è venduto singolarmente al prezzo di 27€)

Come membro della scuola hai sempre il 20% di sconto sui corsi in aula a Milano.

CHE INGREDIENTI VENGONO USATI?

 

  • Farine di cereali naturalmente senza glutine: riso, mais, miglio, grano saraceno, ecc..
  • Frutta secca: in farina, in pasta..
  • Olio di semi di girasole o affine
  • Derivati del cocco: cocco rapé, olio di cocco, farina di cocco
  • zucchero grezzo, zuccheri alternativi come agave, sciroppo di riso
  • Frutta fresca ed essiccata
  • Derivati del cacao: cioccolato, burro di cacao, cacao in polvere, massa di cacao
  • Aquafaba
  • Qualche ingrediente speciale come: farina di semi di guar, agar agar, amido di mais, amido di riso

Per chi e’ Golosamente Club?

 

  • amatori che vogliono imparare ricette affidabili di Pasticceria Vegana e Senza Glutine
  • professionisti che vogliono ampliare la loro gamma di proposte
  • per tutti coloro che sono appassionati di pasticceria e vogliono conoscere un nuovo mondo di ingredienti e di tecnica

NON viene proposto l’uso di:
margarine vegetali commerciali, mix sostitutivi delle uova (montanti e non), panna vegetale da montare, mix pronti di farine senza glutine

che cosa imparerai.

il mio metodo di lavoro che ho sviluppato nei miei anni di studio
ricette Vegane affidabili senza sorprese, testate e ben bilanciate
nozioni tecniche indispensabili per essere autonomi
i segreti delle materie prime

che problemi risolverai.

1° problema: mancanza di consapevolezza sugli ingredienti e su come sceglierli

La conoscenza della materia prima è la base per costruire prodotti di alta qualità, e non meno importante è individuare gli ingredienti migliori da usare.

2° Problema: iniziare una formazione affidabile sulla pasticceria vegana

Inizia subito con un approccio affidabile e tecnico, anche se sei alle prime armi non importa.
La cosa importante è acquisire fin da subito un metodo di lavoro basato sulla tecnica della Pasticceria.

3° Problema: le sostituzioni di ingredienti producono risultati altalenanti e la maggior parte delle volte non funzionano

Il lavoro dietro al bilanciamento di una ricetta è complesso e richiede svariati test. Per una Pasticceria di livello non si può pensare ad un banale approccio di “sostituzione” di ingredienti, gli ingredienti vanno rispettati. Occorrono consapevolezza ed esperienza. Inizia subito ad acquisirle.

chi sono.

Mi chiamo Barbara Silanus, inizio la mia carriera come ingegnere informatico ma sono da sempre appassionata di pasticceria.

Fortemente convinta che la mia passione per i numeri e la pasticceria vadano assolutamente d’accordo, decido di specializzarmi in una branca di pasticceria alternativa: vegana e senza glutine.

Nel 2013 interrompo la mia carriera nell’informatica, e inizio un percorso nella pasticceria professionale con un corso base per poi dedicarmi completamente a questo settore dopo il diploma professionale presso l’Accademia di Pasticceria di Luca Montersino, un’esperienza full immersion che mi ha permesso di apprendere e lavorare con alcuni tra i più grandi maestri della pasticceria italiana: Luca Montersino, Stefano Laghi, Piergiorgio GiorilliGianluca Aresu.

Attualmente il mio messaggio professionale è quello di costruire una pasticceria alternativa/innovativa di livello mediante una scelta accurata delle materie prime, nel rispetto delle loro caratteristiche tecniche, promuovendo lo sviluppo di un metodo mirato alla realizzazione di prodotti nuovi caratterizzati da ingredienti non convenzionali (farine di cereali alternativi, olio d’oliva o di semi, bevande vegetali…).

LASCIATI CONSIGLIARE DA CHI HA GIà SEGUITO I MIEI CORSI

ecco cosa dicono di me

la piattaforma dedicata

Ho realizzato un’area membri estremamente semplice da utilizzare. I corsi si vedono bene anche da tablet e mobile.
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FAQ – DOMANDE FREQUENTI

  • Cosa include esattamente l’abbonamento?
    Include proprio tutto quello che vedi indicato qui sopra, abbonandoti hai accesso illimitato a tutti i corsi e contenuti della scuola.
  • Che ingredienti vengono usati nelle ricette?
    Farine di cereali naturalmente prive di glutine, olio di semi di girasole, burro di cacao, bevande vegetali (prevalentemente mandorla), zucchero grezzo di canna o barbabietola (ed eventuali altri zuccheri alternativi come agave, sciroppi di cereali), aquafaba…
    Non viene proposto l’uso di: mix pronti di farine senza glutine, preparati sostitutivi delle uova, margarina, coloranti…
  • Cosa succede dopo l’iscrizione?
    Dopo aver scelto il tuo abbonamento (mensile o annuale) e completato l’iscrizione, riceverai in breve tempo un’email di benvenuto con le tue credenziali e potrai fin da subito accedere alla scuola con tutti i corsi e contenuti.
  • L’abbonamento si rinnova in automatico?
    Si, l’abbonamento al Golosamente Club, sia esso mensile o annuale, si rinnova automaticamente.
  • Quanto dura il Golosamente Club?
    Il Golosamente Club non ha scadenza, finché l’abbonamento è attivo hai sempre accesso a tutti corsi e a tutte le novità del mese.
  • Posso annullare l’abbonamento quando voglio?
    Si, certo. Puoi farlo direttamente dall’area riservata nella gestione del tuo profilo.
  • Posso avere la fattura?
    Certo, compila i dati per la fatturazione in fase d’ordine e se hai la partita IVA devi assicurarti di inserirla in fase di acquisto, altrimenti non sarà possibile aggiungerla in un secondo momento.
  • Non ho molta dimestichezza con la tecnologia, è complicato?
    No, è semplicissimo. Non devi installare nulla. Ti occorre avere un dispositivo (pc, tablet o smartphone) e una connessione a Internet. Riceverai il sito a cui accedere con utente e password, e una volta dentro sarà facilissimo.

*Nei mesi di Dicembre e Agosto ci sarà 1 nuovo corso al mese anziché 2.

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Barbara Silanus – PARTITA IVA: 08482700963 – REA: VA-381035  [email protected]