Ciao, sono Barbara
la tua insegnante di Pasticceria vegana e senza glutine
Hai mai la sensazione di dover fare qualcosa?
Avevo il mio lavoro come ingegnere informatico, finché nel 2011 ho scoperto le mie intolleranze al lattosio e al glutine.
E si: avevo la sensazione di dover fare qualcosa, i dolci “per intolleranti” non li volevo.
Arrivando rapidamente ad oggi… dal 2014 ho la mia attività di formazione per insegnare la pasticceria vegana e senza glutine, nel 2020 ho aperto la mia scuola online e ho formato centinaia di studenti.
E’ stato facile? No, ma è un viaggio stupendo!
Per questo, oggi, la mia missione è aiutarti a imparare la pasticceria vegana e senza glutine per realizzare i tuoi sogni.
E qui voglio raccontarti meglio il mio percorso, per aiutarti e creare insieme il tuo.
Riuscendo a fare i dolci che ti piacciono, buoni ed equilibrati da offrire ai tuoi clienti o ai tuoi cari.
Qualcosa che fino a qualche anno fa era impensabile. E che oggi, invece, può essere realtà (se sai come fare).
Ecco come è iniziato tutto…
Era il 2011 quando ho scoperto di essere intollerante al glutine e al lattosio. Cercavo informazioni online, acquistavo i prodotti “per intolleranti” e vedevo ripetersi lo scenario per cui da intollerante “ti dovevi accontentare”.
Nello stesso periodo lavoravo già come ingegnere informatico, ciò per cui avevo studiato con passione. Ma stavo coltivando un’esigenza che si univa perfettamente ad uno dei miei hobby fin da piccola: la pasticceria!
La svolta? Sostituire gli ingredienti “proibiti” con quelli “consentiti”nelle ricette di mia nonna.
No, non era la mia svolta, quella di tanti blogger dell’epoca forse, ma non la mia. In quel momento mi dissi che dovevo fare qualcosa.
Ho lasciato il mio lavoro, ho studiato, mi sono diplomata all’Accademia di Pasticceria di Luca Montersino. Ho collezionato tantissimi corsi di specializzazione con tanti maestri e ho sperimentato all’infinito.
Era solo l’inizio.
Capii infatti dal giorno zero che per creare qualcosa di concreto dovevo studiare, comprendere le materie prime che volevo usare e soprattutto fare esperienza sul campo, creando un metodo di lavoro di questa nuova pasticceria.
Ciò che non mi sarei mai aspettata:
Dopo tanto duro lavoro nacque nel 2014 la mia attività di formazione sulla pasticceria vegana e senza glutine: avevo iniziato a fare corsi per scuole e fiere di settore in tutta Italia.
Già nei primi mesi mi contattavano per fare consulenze e corsi privati in sede.
Da allora la mia attività è cresciuta, e con lei io e tutti i miei studenti.
Ma non mi sono fermata qui…
In questi anni mi sono impegnata a trasmettere agli altri tutto quello che ho imparato e imparo ogni giorno.
Con i miei corsi, le consulenze, ecc..
Ma non solo.
Nel 2020 ho aperto la mia scuola online di Pasticceria Vegana e Senza Glutine, il Golosamente Club. Un vero e proprio percorso per chiunque voglia imparare e sfruttare al massimo tutte le sue potenzialità.
E da lì ho il piacere e l’onore di formare tantissimi studenti sparsi nel mondo che non sono più costretti a venire a Milano o a rinunciare a studiare perché impossibilitati a viaggiare. E soprattutto hanno la possibilità di fare un percorso di affiancamento continuativo.
LA MIA MISSIONE OGGI…
La mia missione oggi è aiutare amatori, professionisti o aspiranti tali a imparare la Pasticceria vegana e senza glutine per realizzare ricette buone ed equilibrate ed eventualmente costruire un progetto fondato sulla propria passione.
I valori guida che porto nel mio lavoro sono:
✔️ l’affiancamento: la mia priorità è accompagnare i miei studenti nel loro percorso. Quando ho scoperto le mie intolleranze mi sono sentita persa perché nessuno insegnava come fare questo tipo di pasticceria, allora ho deciso che sarei voluta diventare quella guida che io non avevo avuto
✔️ l’autenticità delle ricette: le mie ricette non sono fake delle ricette classiche, ma sono ricette nuove che valorizzano e rispettano gli ingredienti che uso.
✔️la sperimentazione costante grazie alla quale posso sempre innovare le mie ricette e proporne di nuove.
Ognuno di noi ha un messaggio da portare là fuori nel mondo, una personalità e un’intenzione da mettere nel dolce, che proprio per questo, e non solo grazie alla tecnica, diventa unico.
Non siamo solo esecutori di ricette, e non siamo il copia-incolla di nessuno, se vogliamo.
Nessuno escluso, nemmeno tu.
Sei vuoi imparare davvero la pasticceria vegana e senza glutine…
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Ecco cosa imparerai:
✔️ Scoprirai un metodo per fare pasticceria vegana e senza glutine affidabile che ti renderà autonoma nella creazione delle ricette.
✔️ Vedrai come fare alcune ricette tra le più temute con ottimi risultati e con margine di personalizzazione.
✔️ Scoprirai che non hai bisogno di sostituire gli ingredienti convenzionali per fare le ricette che vuoi.
