Benvenuto/a!
In questa pagina troverai tutti i miei Corsi di Pasticceria Vegana, Senza Lattosio e Senza Glutine che svolgo a Milano e nella mia scuola online: il Golosamente Club.
Ogni corso ha lo scopo di offrirti dei contenuti tecnici e teorici, che siano per te utili ed applicabili, oltre a ricette affidabili.
Ci vediamo ai corsi!!
Dispense
Ogni partecipante riceverà una dispensa completa di ricette, procedure e nozioni tecniche
100% Vegan, Senza Lattosio e Senza Glutine
Nei corsi non verranno utilizzati ingredienti di origine animale, quali latticini (e quindi lattosio) e uova, e tutte le materie prime sono senza glutine.
Materie prime
Solo materie prime di qualità.
NO: margarine vegetali commerciali, panna vegetale, mix pronti di farine senza glutine, preparati sostitutivi delle uova.
CORSI ONLINE di pasticceria vegana, senza lattosio e senza glutine
GOLOSAMENTE CLUB
LA SCUOLA ONLINE
Accesso illimitato a tutti i contenuti della scuola tramite abbonamento.
- 80+ corsi online con accesso illimitato
- Approfondimenti di tecnica e teoria
- Corsi teorici
- Dirette Domande&Risposte
- Gruppo Facebook dedicato agli studenti
CORSO DI PANIFICAZIONE
SENZA GLUTINE
Tecniche per realizzare diversi tipi di pane senza l’utilizzo di farine contenenti glutine.
Dettagli sui tipi di farina da utilizzare, per ottenere dei buoni risultati anche in assenza di glutine, che solitamente è l’”ingrediente” fondamentale per una corretta lievitazione.
Per ogni ricetta verrà mostrato come preparare il mix appropriato di ingredienti.
PERCORSO DI PASTICCERIA VEGANA E SENZA GLUTINE
ONLINE
Un percorso completo per apprendere gli impasti di base della pasticceria vegana, senza lattosio e senza glutine: gli impasti soffici, la pasta frolla, le creme, finiture e farciture
Le “non sostituzioni” in pasticceria: un approccio ad una pasticceria innovativa che non prevede surrogati e sostituzioni degli ingredienti convenzionali con quelli non convenzionali
Metodi di lavoro e procedimenti dedicati ad ingredienti con caratteristiche tecniche differenti, per risultati nuovi e golosi
Conoscenza e scelta delle materie prime
L’importanza di un approccio tecnico in pasticceria
CORSI di pasticceria vegana, senza lattosio e senza glutine a milano
CORSI MONOTEMATICI
VEGANI E SENZA GLUTINE
Diversi corsi dedicati ad approfondire vari argomenti della pasticceria vegana e senza glutine
ALCUNI ESEMPI
Dolci al cioccolato
Pasticceria mignon
Pasticceria per le feste (Natale, Pasqua, Compleanni)
Pasticceria di ispirazione Francese
Dolci al cucchiaio, Cremosi e Gelati
CORSI DI PANIFICAZIONE
SENZA GLUTINE
Tecniche per realizzare diversi tipi di pane senza l’utilizzo di farine contenenti glutine.
Dettagli sui tipi di farina da utilizzare, per ottenere dei buoni risultati anche in assenza di glutine, che solitamente è l’”ingrediente” fondamentale per una corretta lievitazione.
Per ogni ricetta verrà mostrato come preparare il mix appropriato di ingredienti.
Differenti metodi di impasto, con e senza l’utilizzo di amidi e con sole farine integrali.