La libertà in pasticceria nasce da poche basi che funzionano davvero
Impara le 3 Basi Fondamentali che ti permettono di creare muffin, crostate, biscotti, torte da forno e tante altre ricette senza glutine, latte e uova
ACQUISISCI LIBERTà: Da ricette che funzionano solo una volta a basi affidabili che funzionano davvero.
🧁 Padroneggia le 3 Basi Fondamentali: Impasti soffici, pasta frolla e creme per dolci sempre perfetti.
🧁 Crea Ricette Personalizzate: Adatta le basi per soddisfare ogni gusto e occasione.
🧁 Comprendi perché alcuni impasti risultano asciutti, gommosi o friabili e impara a correggerli.
🧁 Scopri il mio metodo testato da anni che ti insegna a comprendere gli impasti, non solo a replicare le ricette.
Non ti servono più ricette.
Ti servono basi affidabili
Molte persone accumulano ricette nella speranza di trovare finalmente quella perfetta.
Il problema è che una ricetta ti insegna a replicare un risultato.
Una base ti insegna a comprenderlo.
In questo corso non imparerai soltanto a preparare muffin, crostate, biscotti e creme senza glutine, latte e uova.
Imparerai a capire come funzionano gli impasti, così da poter creare nuove ricette con maggiore sicurezza, utilizzando ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Perché la vera libertà in pasticceria non nasce dall’avere cento ricette.
Nasce dal conoscere poche basi che funzionano davvero.
come è nato questo percorso
Questo percorso nasce da una domanda che negli anni mi è stata fatta molte volte:
“Vorrei imparare da zero. Da dove comincio?”
Per rispondere ho costruito un programma che negli anni è diventato uno dei corsi che ho insegnato più spesso in aula prima del 2020.
Non un elenco infinito di ricette.
Ma tre basi fondamentali:
impasti soffici, pasta frolla e creme.
Ancora oggi, se una persona mi chiedesse da dove partire, la mia risposta sarebbe la stessa.
Le 3 basi che ti permettono di creare infinite ricette
Parti da 3 basi fondamentali e scopri come trasformarle in decine di dolci diversi.
(clicca sul + per scoprire il programma dettagliato)
Contenuti teorici
Che cosa è la Pasticceria Vegana e Senza Glutine?
Gli ingredienti
Il mio metodo di lavoro
Alcuni consigli prima di iniziare
Introduzione al corso
Dispensa teorica sugli impasti di base
Mis en place: come preparare il piano di lavoro
Modulo 1 : Gli Impasti Soffici - Impara a creare basi leggere e versatili per torte, biscuit, muffin
Introduzione agli Impasti Soffici
Ricette
Torta base da farcire
Biscuit al cacao
Biscuit al cocco
Monoporzioni al pistacchio
Muffin al cioccolato
Muffin al cocco e lamponi
Torta di mele
Modulo 2 : La Pasta Frolla - Scopri come realizzare crostate e biscotti friabili e golosi
Introduzione alla Pasta Frolla
Ricette
Pasta Frolla base
Crostata base
Monoporzioni
Pasta frolla morbida al cacao per Crostate
Burro vegetale
Pasta frolla al burro vegetale
Biscotti al burro vegetale
Sbrisolona
Biscotti speziati
Cookies al cioccolato
Modulo 3 : Creme, finiture e farciture - Approfondisci la preparazione delle creme per completare i tuoi dolci
Introduzione alle creme
Ricette Preparazioni di Base
Latte di mandorle
Latte di mandorle e pistacchio
Crema Pasticciera Base
Crema Pasticciera mantecata
Crema Alleggerita
Gelatina al Pistacchio
Salsa rossa
Ganache al cioccolato fondente
Ganache al cioccolato bianco
Crema al cacao
Meringa Italiana
Ricette Prodotti finiti
Cremoso al cacao
Crostatine Meringate al Limone
Monoporzioni al Pistacchio
Torta soffice Crema e Frutta
Crostata con Ganache al Cioccolato
Crostata Cacao e Lamponi
Cremoso Cocco e Fragole
Attestato di Partecipazione
Test di autovalutazione Modulo 1
Test di autovalutazione Modulo 2
Test di autovalutazione Modulo 3
Attestato di Partecipazione da stampare
In questo corso utilizzerai ingredienti semplici e facilmente reperibili, quelli che probabilmente trovi già al supermercato o nella tua dispensa.
dai un’occhiata all’interno
della piattaforma
Utilizzeremo ingredienti semplici e facilmente reperibili come:
- Farine di cereali senza glutine
- Frutta secca
- Latte di mandorle
- Yogurt vegetali
- Zucchero grezzo
- Grassi vegetali
NON troverai:
❌ mix pronti senza glutine
❌ sostituti industriali delle uova
❌ ingredienti difficili da reperire
❌ scorciatoie che funzionano solo sulla carta
PER CHI E’?
Vuoi preparare dolci buoni per tutti senza dover fare due versioni diverse?
Impara basi affidabili che permettono a tutta la famiglia di condividere lo stesso dolce.
Sei stanca di dipendere da mix pronti e ingredienti difficili da reperire?
Scopri come creare dolci con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Vorresti smettere di seguire le ricette alla lettera e capire davvero come funzionano gli impasti?
Impara le basi che ti permettono di personalizzare e creare nuove ricette.
Sogni di trasformare la tua passione per la pasticceria in qualcosa di più?
Costruisci fondamenta solide da cui partire per crescere come professionista.
Acquisisci le basi che ti accompagneranno per anni
Impara a comprendere gli impasti e crea dolci senza glutine, latte e uova con ingredienti semplici e risultati affidabili.
Cosa ottieni:
🧁 Le 3 basi fondamentali che ti permettono di creare decine di dolci diversi senza partire ogni volta da zero.
🧁 Oltre 30 ricette per mettere subito in pratica il metodo
🧁 Materiale teorico per comprendere davvero gli impasti
🧁 Supporto via email per 12 mesi
🧁 Accesso a vita al corso
🧁 Dispense scaricabili
Le basi che imparerai in questo corso ti accompagneranno per anni, permettendoti di creare decine di dolci diversi senza ricominciare ogni volta da zero.
I risultati delle persone che hanno scelto di smettere di andare a tentativi
Giada S.
Silvia F.
Erika Ruffini
Maria Laura F.
Mary
Ringrazio enormemente Barbara per pensare sempre a nuovi metodi formativi che mi danno la possibilità di crescere ed evolvere! Sicuramente sarei super entusiasta se in futuro venisse proposto un nuovo corso con le stesse modalità!
Maria Finestrone
Il plus che mi ha dato questa modalità di corso live è stato la bellezza del condividere del tempo insieme alla scoperta dei vari dolci, il poter fare subito a caldo delle domande, arricchirsi anche grazie alle domande poste dagli altri corsisti e, non da ultimo, il fatto che Barbara vada sempre oltre le ricette trasmettendo un metodo affidabile e che funziona!
Elisa
Alessia L.
Chiara Cappellua
Elena Camacho
Alcuni dei dolci realizzati dagli studenti partendo dalle basi del corso.
DOMANDE FREQUENTI
Devo utilizzare mix pronti senza glutine?
Assolutamente no.
Il corso è stato progettato utilizzando farine naturali senza glutine e ingredienti facilmente reperibili. L’obiettivo è aiutarti a comprendere gli impasti e acquisire autonomia, non dipendere da miscele commerciali o ingredienti difficili da trovare.
Quanto tempo serve per seguire il corso?
Il corso è completamente online e accessibile per sempre. Puoi seguirlo con i tuoi tempi e tornare sui contenuti ogni volta che ne senti il bisogno.
Non è necessario completarlo in poche settimane: molte persone lo utilizzano come una biblioteca di basi e tecniche da consultare nel tempo.
Che ricette ci sono?
Puoi vedere proprio qui sopra le foto di tutte le ricette presenti nel corso, così sai esattamente cosa ti aspetta.
Ci sono orari per seguire le lezioni?
No, una volta acquistato il corso tutti i contenuti restano a tua disposizione per sempre e puoi seguire 24h su 24 all’orario che preferisci.
Il corso è adatto per principianti?
Il corso è pensato sia per chi inizia, sia per chi si trova ad un livello più avanzato. Scoprirai il mio metodo che potrai imparare da zero o inserire tra le tue conoscenze per nuovi spunti e nuove idee.
Quali sono le modalità di pagamento?
Puoi acquistare il Percorso Completo di Pasticceria Vegana e Senza Glutine utilizzando qualsiasi Carta di Credito (anche prepagata).
Cosa succede dopo l'acquisto?
Dopo che il pagamento sarà andato a buon fine, riceverai una mail con le istruzioni per accedere alla tua area riservata dove troverai tutte le lezioni.
Se ho bisogno di un chiarimento?
Dopo l’iscrizione ti verrà fornito un indirizzo email dedicato per darti supporto.
Si possono scaricare le ricette?
Tutte le ricette e il materiale teorico possono essere scaricate in pdf e stampate.
Va bene anche per chi frequenta il Golosamente Club?
Sì. Questo percorso approfondisce in modo strutturato i tre impasti fondamentali della pasticceria senza glutine, latte e uova e può essere utilizzato come base di riferimento anche da chi frequenta il Golosamente Club.
E' un abbonamento?
No, non è un abbonamento. E’ l’acquisto di un corso singolo (costituito dai 3 moduli che puoi vedere sopra). Si paga la quota una tantum e il corso resta per sempre tuo.
Posso avere la fattura?
Certo! Compila bene tutti i campi necessari in fase di acquisto e la riceverai immediatamente alla conferma dell’ordine.
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SCRIVIMI UN’EMAIL: [email protected]
Barbara Silanus – SIRET: 95198160400014 Privacy Policy – Cookie Policy – CONDIZIONI DI VENDITA – Menzioni legali