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Aprile 2019

Corso Dolci per la primavera

martedì 16 Aprile ore 15:00 - 18:00
Barbara Silanus, Via Marco Biagi 8
Gerenzano, VA 21040 Italy
€70

Corso sui Dolci per la Primavera vegani e senza glutine,  dedicato alla preparazione di ricette adatte alla stagione con i primi frutti primaverili e consistenze più cremose. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista l'analisi di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell' attestato di partecipazione. Il corso si svolge per un…

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Maggio 2019

Corso Dolci al cioccolato

sabato 11 Maggio ore 10:00 - 16:00
Joint-Chef, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy
€150

Corso sui dolci al cioccolato,  uno degli ingredienti più amati della pasticceria, declinato in varie ricette vegane e senza glutine. Vedremo come è possibile realizzare tavolette bianche e fondenti e cioccolatini a partire dalle materie prime , ma non solo! Prepareremo una carrellata di prodotti vari (dolci da forno, cremosi, mignon ecc..) che avranno come protagonista il cioccolato. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Si prevede una breve pausa pranzo durante la…

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Corso di Pasticceria di ispirazione francese

sabato 18 Maggio ore 10:00 - 16:00
Joint-Chef, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy
€150

Corso sulla Pasticceria di ispirazione francese in chiave vegana e senza glutine. A breve maggiori dettagli sul programma... Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Si prevede una breve pausa pranzo durante la quale verrà offerto uno spuntino. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista la degustazione di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell' attestato di partecipazione. Per informazioni e…

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Joia Academy: Dolci per l’estate

martedì 21 Maggio ore 19:30 - 22:30
Joia Academy, Via Felice Casati 31
Milano, 20124 Italy
€90

Corso dedicato alla preparazioni di ricette speciali per stagione estiva. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Al termine del corso buffet dei prodotti preparati e consegna degli attestati di partecipazione. Per informazioni e prenotazioni: silvia.zago@joia.it  

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Corso Cremosi e gelati

martedì 28 Maggio ore 15:00 - 18:00
Barbara Silanus, Via Marco Biagi 8
Gerenzano, VA 21040 Italy
€70

Corso dedicato alla preparazione di golosi dolci cremosi e "gelati" (senza l'uso della gelatiera) vegani e senza glutine. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista l'analisi di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell' attestato di partecipazione. Il corso si svolge per un numero fisso di 4 partecipanti. Per informazioni e prenotazioni,…

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Giugno 2019

Joia Academy: Il pane naturale con i mastri panettieri, dalla A alla Z

lunedì 3 Giugno ore 9:30 - venerdì 7 Giugno ore 15:30
Joia Academy, Via Felice Casati 31
Milano, 20124 Italy
€1000

Percorso completo di panificazione lunedì 3 giugno a venerdì 7 giugno, dalle 9:30 alle 15:30. Per informazioni e iscrizioni: silvia.zago@joia.it Lunedì 3 Giugno La panificazione con la nostra pasta madre di 27 anni docente: Sauro Ricci Martedì 4 Giugno Il pane come una volta, fatto di sole farine italiane docente: Aurora Zancanaro Mercoledì 5 Giugno Pizze, focacce e pane arabo docente: Nabil Bakouss Giovedì 6 Giugno La panificazione senza glutine docente: Barbara Silanus Venerdì 7 Giugno I lievitati dolci docente: Ettore Moliteo

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Corso Dolci al cucchiaio

sabato 15 Giugno ore 10:00 - 16:00
Joint-Chef, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy
€150

Corso sui dolci al cucchiaio vegani e senza glutine,  dedicato alle consistenze cremose. Vedremo le tecniche per la realizzazione di varie tipologie di dolci al cucchiaio, parleremo delle diverse consistenze e dei criteri per la stratificazione. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Si prevede una breve pausa pranzo durante la quale verrà offerto uno spuntino. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista la…

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Corso di Pasticceria cruda

sabato 22 Giugno ore 10:00 - 15:00
Joint-Chef, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy
€150

Corso dedicato alla pasticceria cruda vegana e senza glutine dove vedremo una carrellata di prodotti da realizzare senza nessun tipo di cottura né trattamenti sopra i 42°C. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Si prevede una breve pausa pranzo durante la quale verrà offerto uno spuntino. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista la degustazione di quanto è stato preparato durante il corso e…

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