I fichi
Il fico è il frutto dell’omonima pianta della famiglia delle Moracee, tipica delle zone subtropicali, adatta quindi a climi caldi e aridi.
La caratteristica principale di […]
Approfondimenti
Area informativa su materie prime, tecniche e tanto altro
-
-
Le Mandorle
La mandorla è il seme dell’albero del Mandorlo, una pianta alta circa 10 metri e facente parte della famiglia delle Rosacee.
In Italia è uno dei […]
-
Il Latte di Mandorle
Per quanto i latti vegetali siano degli ottimi alleati nella pasticceria salutistica, spesso in commercio troviamo delle preparazioni che contengono un sacco di ingredienti come […]
-
-
Farine: granulometrie
00, 0, 1, 2, integrale queste sono le classificazioni date alle farine di frumento in base al livello di macinazione. Dal più fine e raffinato […]
-
Le pesche
La Pesca è il frutto dell’albero di Pesco, tipico della stagione estiva.
L’albero di Pesco vanta una storia antica: è originario della Cina, dove era simbolo di […]
-
Cella di lievitazione artigianale (di Fabio Grasso)
Uno dei metodi più usati per gestire una lunga lievitazione è quello di usare il forno, accendendo solo la luce. Al di là delle implicazioni […]