Sabato 25 Novembre 2023 – Panificazione senza glutine

Descrizione

Corso dedicato alla Panificazione senza glutine.

L’argomento della panificazione senza glutine è complesso e prevede metodi di impasto e conoscenze differenti rispetto al metodo della panificazione tradizionale.

Vedremo un approccio basato sull’utilizzo di farine, amidi e ingredienti miscelati al momento in funzione della ricetta specifica (non è previsto l’uso di mix pronti).

*Le ricette che prepareremo saranno tutte a base di lievito di birra:

• Treccia al grano saraceno
• Focaccia salata
• Pane dolce cocco e ananas (senza amidi)
• Pane 100% integrale (senza amidi)
• Filoni all’avena (senza amidi)
• Focaccine espresse in padella con lievito chimico

*se necessario il programma può subire variazioni senza preavviso.

Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine.

Il corso si svolgerà dalle 9:30 alle 16/16:30 in Via Marcello Prestinari 2 a Milano (Zona Stazione Bovisa).
Ogni lezione prevede una pausa pranzo durante la quale verrà offerto uno spuntino.

Qualche giorno prima del corso riceverai un’email di promemoria con alcune semplici indicazioni su come raggiungere la sede del corso.

In fase di iscrizione ti prego di indicare per esteso il tuo nome e cognome e il tuo recapito telefonico.