Barbara Silanus - Golosamente Intollerante - Golosamente Veg - Caricamento in corso...

Corsi Individuali

Oltre ai corsi di pasticceria e panificazione proposti regolarmente nel Calendario degli Appuntamenti, è possibile iscriversi a diversi corsi di Pasticceria vegana e senza glutine in formula individuale.

Le lezioni frontali incentivano l’apprendimento, mettono a proprio agio gli allievi e permettono di migliorare la propria manualità. Tutti i corsi proposti in questa sezione sono anche pratici.

Questi corsi sono dedicati a chi desidera approfondire alcuni aspetti della Pasticceria Alternativa (vegana e/o senza glutine). Tuttavia se nessuna delle proposte dovesse essere in linea con le esigenze personali è possibile richiedere un corso con contenuti personalizzati compilando il form di contatto in fondo alla pagina. Nel giro di pochi giorni si riceverà un preventivo personalizzato senza alcun impegno.

I corsi si svolgono a Milano in giorni e orari da definire dal lunedì al venerdì. Per venire incontro alle esigenze lavorative e personali concorderemo insieme la data di inizio e prepareremo un calendario per tutta la durata del corso. Se necessario, fisseremo un appuntamento a scopo conoscitivo, per incontrarci, conoscerci e definire i dettagli.

Lezioni frontali

L’approccio individuale consente di ottimizzare i tempi e velocizzare l’apprendimento delle tecniche.

Date da concordare

Le date si concordano insieme in base alle disponibilità.

Pratica & Manualità

La formula individuale garantisce il massimo apprendimento sia della teoria che della pratica.

Corso base di Pasticceria Vegana e senza glutine

1 LEZIONE

Corso dedicato agli impasti di base della Pasticceria Vegana.

Basi soffici
Crema pasticcera
Pasta frolla
Finiture e farciture

Si articola in una lezione.

Al termine del corso è possibile richiedere una o più lezioni di approfondimento.

Corso avanzato di Pasticceria Vegana e senza glutine

5 LEZIONI

Corso dedicato ad approfondire le tecniche della pasticceria vegana.

Impasti soffici per torte, muffin, bisquit e monoporzioni.
Pasta frolla e biscotti.
Creme, finiture e farciture.
Preparazioni con zuccheri alternativi.
Cioccolato

Si articola in cinque lezioni.

Al termine del corso è possibile richiedere una o più lezioni di approfondimento.

Corso di Panificazione Senza Glutine

2 LEZIONI

Corso intensivo dedicato all’apprendimento della panificazione senza glutine. Si articola in due lezioni in orario diurno.

Impasti per pani da tavola – Impasti per pizza/focaccia – Impasti per pani dolci – Stuzzichini

Al termine del corso è possibile richiedere una o più lezioni di approfondimento.

Corso Pasticceria vegana e senza glutine con zuccheri alternativi

1 LEZIONE

Corso dedicato all’utilizzo di zuccheri alternativi nella pasticceria vegana e senza glutine. Si articola in una lezione in orario diurno.

Zuccheri alternativi proposti: sciroppi di cereali, sciroppo d’agave, succo di mela, frutta secca ed essiccata.

Al termine del corso è possibile richiedere una o più lezioni di approfondimento.

Corsi personalizzati

Su preventivo

Oltre ai corsi proposti, è possibile richiedere un corso con contenuti personalizzati e durata da definire insieme in modo da soddisfare appieno le esigenze specifiche.

CHI SONO

Barbara Silanus, pasticcera specializzata in Pasticceria Alternativa con ingredienti non convenzionali.
Diplomata all’Accademia di Pasticceria iCook di Luca Montersino, dove ho avuto l’onore di studiare con alcuni dei più grandi maestri italiani: Stefano LaghiGianluca Aresu e Piergiorgio Giorilli.
Ho arricchito la mia formazione anche grazie allo chef Pietro Leemann del Ristorante Joia.
Sono costantemente alla ricerca di nuovi stimoli che mi permettano di espandere le mie conoscenze e raggiungere nuovi obiettivi nella sperimentazione.

chi sono

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