Mini muffin ai lupini

Piccoli muffin con la farina di lupini e grano saraceno.

Ingredienti

  • 60 g zucchero di canna
  • 75 g olio di semi di girasole
  • 7 g lievito chimico
  • 135 g latte di riso
  • 60 g farina di grano saraceno
  • 80 g farina di lupini
  • qb cannella

Porzioni: 15
Tempo di preparazione: 15 minuti

ISTRUZIONI:

  1. Setacciare tutte le polveri in una ciotola in modo da miscelarle bene.
  2. Emulsionare latte e olio con il minipimer, versando l’olio a filo molto lentamente.
  3. Unire lo zucchero sempre utilizzando il minipimer.
  4. Infine aggiungere le poveri. Si otterrà una sorta di pastella densa.
  5. Con l’aiuto di un mestolino con beccuccio, riempire degli stampi da muffin da 3cm.
  6. Infornare a 180° per circa 15 minuti.