Frolle con ripieno di mela

Pasta frolla di riso con ripieno alle mele.

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Ingredienti

Per la frolla:

  • 120 g burro vegetale a base di olio d’oliva e burro di cacao
  • 160 g zucchero di canna
  • 78 g latte di soia
  • 130 g farina di riso
  • 120 g farina di mais bianco fumetto

Per la finitura:

  • q.b. confettura di mele cotogne 

Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 40 minuti

istruzioni:

  1. Preparare la frolla col metodo classico: lavorare il burro da solo con la foglia poi unire lo zucchero e una volta sciolto, unire a filo il latte di soia.
  2. Setacciare le farine e aggiungerle all’impasto facendo amalgamare bene il tutto.
  3. Appiattire la frolla tra due fogli di carta da forno e abbattere per 10-15 minuti.
  4. Trascorso il tempo stendere una parte dell’impasto a 3mm circa di spessore e ricavare dei cerchi da 4 cm. Al centro di ogni dischetto mettere un cucchiaino di confettura e ricoprire con un altro dischetto facendo aderire bene i bordi e sigillandoli.
  5. Con l’altra parte della frolla fare delle palline e formare un incavo al centro da riempire con la confettura.
  6. Informare a 180° per 20 minuti circa.

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