Crostata primaverile fragole e kiwi

Frolla al mais e riso con confettura di lamponi senza zucchero e finitura di fragole e kiwi freschi.

Ingredienti

Per la frolla:

  • 120 g burro vegetale a base di olio d’oliva e burro di cacao
  • 140 g zucchero a velo di canna
  • 80 g uova intere
  • 130 g farina di riso
  • 120 g farina di mais tipo “fumetto”
  • 2 g lievito chimico

Per la finitura:

  • 170 g confettura di lamponi
  • qb frutta (fragole, ananas)
  • qb granella di pistacchio

Porzioni: x
Tempo di preparazione: x minuti

istruzioni:

  1. Impastare il burro con lo zucchero a velo con la foglia, una volta formata una crema aggiungere a filo le uova.
  2. Miscelare tutte le polveri e aggiungerle all’impasto, sempre utilizzando la foglia.
  3. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in abbattitore per circa 15 minuti per farlo raffreddare velocemente.
  4. Rivestire quindi un quadro 20×20, lasciando alla frolla uno spessore di 7-8mm.
  5. Cuocere a 180° per circa 25 minuti.
  6. Una volta fredda, spalmare la confettura e poi guarnire con frutta fresca e granella di pistacchio.

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