Crostata estiva alle pesche e frutti di bosco

Frolla classica con crema pasticciera e finitura di frutta fresca.

Ingredienti

Per la frolla:

  • 120 g burro delattosato del trentino (0%)
  • 140 g zucchero a velo di canna
  • 75 g tuorlo
  • 130 g farina di riso
  • 120 g farina di mais bianco fumetto

Per la finitura:

  • 160 g confettura di pesche senza zucchero
  • q.b. liquore nocino o altro liquore alla frutta secca
  • q.b. frutta fresca per la copertura

Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 35 minuti

istruzioni:

  1. Preparare la frolla col metodo classico: lavorare il burro da solo con la foglia poi unire lo zucchero a velo e una volta sciolto, unire a filo le uova.
  2. Setacciare le farine e aggiungerle all’impasto facendo amalgamare bene il tutto.
  3. Trasferire il composto tra due fogli di carta da forno, appiattirlo e far riposare in freezer per 10-15 minuti.
  4. Trascorso il tempo, stendere la frolla (7mm circa) in uno stampo quadrato 20×20 e infornare a 180° fino a leggera doratura.
  5. Farla raffreddare, poi farcirla con la confettura insaporita col nocino e la frutta fresca.

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