Crostata alle nocciole Piemonte

Frolla di riso e nocciole, con crema alla nocciola e nocciole tostate.

Ingredienti PER LA CREMA:

  • 200g latte di mandorle
  • 50g sciroppo di riso
  • 100g nocciole

Porzioni: per farcire una crostata da 20cm
Tempo di preparazione: 15 minuti

ISTRUZIONI:

  1. Per prima cosa tostare le nocciole per realizzare la pasta nocciola.
  2. Mettere le nocciole in un cutter molto potente e frullare a massima velocità fino ad ottenere una crema liscia e oleosa.
  3. Aggiungere quindi tutti gli ingredienti in un pentolino e mettere sul fuoco.
  4. Attendere che tutto si amalgami per bene, e una volta raggiunto il bollore abbassare la fiamma e far ridurre per qualche minuto mescolando ogni tanto con una frusta.
  5. Versare la crema in una ciotola di vetro e far raffreddare.
  6. Utilizzare quindi la crema a piacere, in una torta o in una crostata come farcitura oppure semplicemente come crema da spalmare.