Barrette all’ananas e datteri

Barrette ricche dell’energia dei datteri.

Ingredienti

  • 280 g arachidi tostate e non salate
  • 12-14 datteri medio-piccoli
  • 200 g ananas sciroppata sgocciolata (non zuccherata)
  • 100 g mandorle
  • 1 pizzico rosmarino

Porzioni: 18
Tempo di preparazione: 10 minuti

ISTRUZIONI:

  1. Rivestire il fondo di un quadro in acciaio (20×20) di pellicola.
  2. Frullare le arachidi e i datteri snocciolati finchè non si forma una massa appiccicosa e compatta.
  3. Rivestire il fondo del quadro con la massa ottenuta, pressando bene con le dita.
  4. Frullare ananas, mandorle e rosmarino fino ad ottenere una crema liscia e versarla sullo strato di arachidi e datteri.
  5. Mettere in freezer fino a indurimento e poi sformare dal quadro e tagliare in 18 barrette.

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