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MUFFIN AL CACAO, CANNELLA E CONFETTURA DI MORE

150g zucchero grezzo
110g olio di semi di girasole
10g lievito chimico
200g latte di mandorle
15g cacao amaro in polvere
90g farina di grano saraceno
120g farina di riso
cannella in polvere

Temperatura forno:180°C
Tempo di cottura: 20 minuti
Pezzatura: muffin
Numero pezzi: circa 10
Tipologia prodotto: dolce da forno
Temperatura servizio: +5°C

Miscelare le farine, la cannella e il lievito, e tenere da parte.

Emulsionare con un frullatore a immersione l’olio a filo nel latte, poi aggiungere lo zucchero e poco per volta le polveri, continuando a frullare.

Versare l’impasto negli stampi da muffin fino a circa ¾ . Aggiungere un punto di confettura su ciascuno e infornare a 180°C per circa 20 minuti.

Far raffreddare e aggiungere altra confettura.

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HO UN MESSAGGIO PER TE:

La Pasticceria vegana e senza glutine è la cosa più bella del mondo.
Hai la possibilità di fare (e mangiare) ottimi dolci e aiutare le persone che non possono o non vogliono assumere certi alimenti.

Molto spesso si dice “dolci per intolleranti” o “dolci per vegani”.

Io invece dico “Dolci per TUTTI”, buoni per tutti.

Ma è vero che molte persone faticano a trovare un metodo affidabile.
Ottengono risultati insoddisfacenti (per loro e per i propri clienti).
Non ricordano nemmeno come sia un buon dolce.

Se è così, anche solo in parte, o se stai pensando di dedicarti alla produzione e vuoi farlo nel modo migliore…
Allora è arrivato il momento di crescere.
È arrivato il momento di dedicarti al tuo sogno.

Se vuoi svoltare la tua tecnica e imparare un nuovo metodo e nuove ricette, non mancare.

COSA DICONO GLI STUDENTI:

Elisa

Barbara è sempre disponibile attraverso mail, chiamate zoom settimanali e canali social, pronta a dare supporto in caso di dubbi o domande..la riuscita è quindi sempre assicurata! Sono davvero felice di far parte del Golosamente Club

Alessia L.

Il golosamente Club è ricco di ricette sì, ma anche di tanti concetti teorici che aiutano a capire per andare oltre la semplice esecuzione..E non è solo pasticceria! Grazie alla condivisione sul gruppo privato fb e alle dirette del martedì, si creano delle relazioni anche personali che vanno oltre la scuola ed è bello sentirsi accolti e sostenuti!

Chiara Cappellua

Mi piace il suo stile e modo di interpretare la pasticceria: pulito, coerente, equilibrato, elegante. Come lei ama sempre ricordare, il suo obiettivo è 'il buono' chi assaggia i i suoi dolci non deve pensare che è un dolce 'senza' qualcosa, un 'dolce vegano', un dolce 'particolare', né tanto meno un mero tentativo di imitazione di un dolce della pasticceria classica tradizionale... ma semplicemente un dolce buono, equilibrato, appagante, tecnicamente ben realizzato, e l'obiettivo è sempre raggiunto!

Elena Camacho

Molto professionale, con una gran passione e competenze. Una bella compagnia e un buon lavoro. Grazie mille

Chiara Costantini

Barbara è una persona estremamente professionale e preparata, con quel tocco di simpatia e umiltà che rende piacevole, oltre che utile, l'ascolto e l'apprendimento nei suoi corsi. Aspetto di rivederla ai prossimi corsi!

Sabrina Petrocelli

Amore a prima vista, la prof perfetta, coniuga il senza glutine e il vegano e lo fa con ricette semplici, spiegate in maniera molto chiara, partendo dalle basi, spiegando tutto dal punto di vista teorico e pratico argomentando il perché delle ricette da lei create. L'ho scelta per questo ma anche perché segue la stagionalità dei prodotti, perché nei nostri incontri su zoom è veramente "alla mano", risponde sempre.

Rossana Verzelloni

Barbara è una professionista che trasmette tanto amore per il suo lavoro. Durante i corsi non si limita ad eseguire una ricetta ma fornisce spiegazioni ben dettagliate, motivando anche eventuali variazioni possibili. Professionalità, disponibilità, simpatia e semplicità sono alcune delle caratteristiche che secondo me la descrivono meglio e che mi spingono a continuare a seguire i suoi corsi... considerando poi che i risultati sono ottimi.

Chiara Cappellua

Barbara non si limita ad illustrare una ricetta, ma dà un sacco di interessanti nozioni tecniche, spiegando come lavorano gli ingredienti, la loro funzione all'interno della ricetta, permettendo anche così di acquisire conoscenze che miglioreranno il proprio bagaglio esperienziale, (e potranno essere applicata anche ad altre ricette), aiutando anche a comprendere ed evitare alcuni errori comuni. È gentile, gradevole, simpatica, generosa nel condividere il suo sapere, nel dispensare consigli, e sciogliere eventuali dubbi.

Fiorella Capogreco

Sono molto felice perché e proprio quello che cercavo: fare un buon dolce. E quando li preparo e li offro ad amici e parenti non si accorgono di nulla (che sono vegani e senza glutine). Che soddisfazione! Grazie Barbara perché sei una persona stupenda sempre super disponibile e mi hai davvero dato tanto e mi hai insegnato tantissimo.

Alessia La Micela

Ho trovato dei corsi online da seguire quando posso, da mettere in pausa e riprendere, da riguardare ogni volta che ho un dubbio!! Finalmente le mie creazioni sono piano piano diventate sempre più belle e più buone.. Nelle spiegazioni delle ricette, dei tutorial e di altro è sempre molto chiara e non da nulla per scontato, ripetendo i concetti se necessario.