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Per chi e’ Golosamente Club?

 

  • amatori che vogliono imparare ricette affidabili di Pasticceria Vegana e Senza Glutine
  • professionisti che vogliono ampliare la loro gamma di proposte
  • per tutti coloro che sono appassionati di pasticceria e vogliono conoscere un nuovo mondo di ingredienti e di tecnica
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che cosa imparerai.

il mio metodo di lavoro che ho sviluppato nei miei anni di studio
ricette Vegane affidabili senza sorprese, testate e ben bilanciate
nozioni tecniche indispensabili per essere autonomi
i segreti delle materie prime

che problemi risolverai.

1° problema: mancanza di consapevolezza sugli ingredienti e su come sceglierli

La conoscenza della materia prima è la base per costruire prodotti di alta qualità, e non meno importante è individuare gli ingredienti migliori da usare.

2° Problema: iniziare una formazione affidabile sulla pasticceria vegana

Inizia subito con un approccio affidabile e tecnico, anche se sei alle prime armi non importa.
La cosa importante è acquisire fin da subito un metodo di lavoro basato sulla tecnica della Pasticceria.

3° Problema: le sostituzioni di ingredienti producono risultati altalenanti e la maggior parte delle volte non funzionano

Il lavoro dietro al bilanciamento di una ricetta è complesso e richiede svariati test. Per una Pasticceria di livello non si può pensare ad un banale approccio di “sostituzione” di ingredienti, gli ingredienti vanno rispettati. Occorrono consapevolezza ed esperienza. Inizia subito ad acquisirle.

4° Problema: Pasticceria vegana ok, ma se ho bisogno di senza glutine?

Nessun problema. Le ricette che imparerai saranno tutte senza glutine, e senza andare a scapito del gusto o della tecnica. In questo modo abbiamo un metodo sempre valido, sia vegano che senza glutine.

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Tantissimi corsi online di Pasticceria Vegana e Senza Glutine + 2 nuovi corsi online ogni mese*
Approfondimenti per lo studio di tecniche e ingredienti
Corsi online teorici sugli impasti di base e sulle materie prime
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Corso online di Panificazione senza glutine
Guida agli stampi e alle attrezzature
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attenzione, bonus.

1° Bonus: 10% di sconto fisso sui corsi in aula
2° Bonus: Eventi dedicati al club in alcuni periodi dell’anno
3° Bonus: 4 Ebook in PDF dedicati alle stagioni con consigli e ricette
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chi sono.

Mi chiamo Barbara Silanus, inizio la mia carriera come ingegnere informatico ma sono da sempre appassionata di pasticceria.

Fortemente convinta che la mia passione per i numeri e la pasticceria vadano assolutamente d’accordo, decido di specializzarmi in una branca di pasticceria alternativa: vegana e senza glutine.

Nel 2013 interrompo la mia carriera nell’informatica, e inizio un percorso nella pasticceria professionale con un corso base per poi dedicarmi completamente a questo settore dopo il diploma professionale presso l’Accademia di Pasticceria nella scuola icook, un’esperienza full immersion che mi ha permesso di apprendere e lavorare con alcuni tra i più grandi maestri della pasticceria italiana: Luca Montersino, Stefano Laghi, Piergiorgio GiorilliGianluca Aresu.

Attualmente il mio messaggio professionale è quello di costruire una pasticceria alternativa/innovativa di livello mediante una scelta accurata delle materie prime, nel rispetto delle loro caratteristiche tecniche, promuovendo lo sviluppo di un metodo mirato alla realizzazione di prodotti nuovi caratterizzati da ingredienti non convenzionali (farine di cereali alternativi, olio d’oliva o di semi, bevande vegetali…).

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ecco cosa dicono di me

la piattaforma dedicata

Ho realizzato un’area membri estremamente semplice da utilizzare. I corsi si vedono bene anche da tablet e mobile.
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  • Dolci alla frutta

  • Dolci al muscovado

  • Dolci alle mele

  • Dolci autunnali

  • Biscotteria

  • Le Ricette per Natale

  • Creme spalmabili

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  • Torte da Forno 

  • Muffin 

  • Dolci al Cioccolato

  • Cookies

  • Monoporzioni

  • Piccoli Dolci

  • Dolci per la Primavera

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  • Pasticceria di ispirazione francese

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PROSSIMI CORSI CHE VERRANNO CARICATI (sempre in aggiornamento)

Maggio 2021: Colazioni e merende – Dolci con zuccheri alternativi

Giugno 2021: Torte Estive – Piccoli dolci per l’Estate

Luglio 2021: Dolci al cucchiaio – Cremosi e “gelati”

Agosto 2021: Pasticceria senza forno

Settembre 2021: Dolci in barattolo – Dolci al muscovado #2

Ottobre 2021: Dolci alle mele #2 – Dolci al cioccolato #2

Novembre 2021: Dolci per l’autunno #2 – Dolci con zuccheri alternativi #2

Dicembre 2021: Le ricette per Natale #2

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FAQ – DOMANDE FREQUENTI

  • Cosa include esattamente l’abbonamento?
    Include proprio tutto quello che vedi indicato qui sopra, abbonandoti hai accesso illimitato a tutti i corsi e contenuti della scuola.
  • Che ingredienti vengono usati nelle ricette?
    Farine di cereali naturalmente prive di glutine, olio di semi di girasole, burro di cacao, bevande vegetali (prevalentemente mandorla), zucchero grezzo di canna o barbabietola (ed eventuali altri zuccheri alternativi come agave, sciroppi di cereali), aquafaba…
    Non viene proposto l’uso di: mix pronti di farine senza glutine, preparati sostitutivi delle uova, margarina, coloranti…
  • Cosa succede dopo l’iscrizione?
    Dopo aver scelto il tuo abbonamento (mensile o annuale) e completato l’iscrizione, riceverai in breve tempo un’email di benvenuto con le tue credenziali e potrai fin da subito accedere alla scuola con tutti i corsi e contenuti.
  • L’abbonamento si rinnova in automatico?
    Si, l’abbonamento al Golosamente Club, sia esso mensile o annuale, si rinnova automaticamente.
  • Quanto dura il Golosamente Club?
    Il Golosamente Club non ha scadenza, finché l’abbonamento è attivo hai sempre accesso a tutti corsi e a tutte le novità del mese.
  • Posso annullare l’abbonamento quando voglio?
    Si, certo. Puoi farlo direttamente dall’area riservata nella gestione del tuo profilo.
  • Posso avere la fattura?
    Certo, compila i dati per la fatturazione in fase d’ordine e se hai la partita IVA devi assicurarti di inserirla in fase di acquisto, altrimenti non sarà possibile aggiungerla in un secondo momento.
  • Non ho molta dimestichezza con la tecnologia, è complicato?
    No, è semplicissimo. Non devi installare nulla. Ti occorre avere un dispositivo (pc, tablet o smartphone) e una connessione a Internet. Riceverai il sito a cui accedere con utente e password, e una volta dentro sarà facilissimo.

*Nei mesi di Dicembre e Agosto ci sarà 1 nuovo corso al mese anziché 2.

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