Commenti dei clienti...
Angela D.
Professionista molto preparata e competente. Trasmette con dedizione e professionalità le sue conoscenze. Insegna a realizzare dolci "senza", assolutamente golosi e per tutti i palati
Giusy Zanchi
Partecipo sempre ai suoi corsi perché è molto professionale ed è sempre disponibile per aiutarti. La migliore in assoluto!
Stefania Origa
Ciao a tutti! Cercate passione competenza ed esperienza? Avete trovato la persona giusta! Barbara é il giusto mix di passione competenza esperienza e magia!!!!!!!!!!! Ricette tutte gluten free e veg davvero particolari e realizzate solo con prodotti naturali, nel pieno rispetto della stagionalità degli ingredienti e attenzione nell’utilizzo di materie prime di origine italiana. Provate!!!!! Stefi
Stefania O.
Barbara è davvero preparatissima, riesce a catturarti e a stimolarti, trasmette passione e il suoi impegno e dedizione si trasformano in creazioni che sanno stupire. Alla fine di ogni suo corso senti il desiderio di partecipare al successivo...crea quasi dipendenza!Grazie Barbara, per tutto quello che non sai neanche di fare, ogni ora passata con te non è solo imparare, è passione allo stato puro!

Giusy Z.
Con te mi si é aperto un mondo molto buono .
Con questa pasticceria creiamo dei dolci che possono mangiare tutti, e questo grazie a te che ci insegni dei buonissimi dolci.
Io ho fatto scuola sempre in presenza con te, e ti devo dire che avevo dei miei timori a fare la scuola online, invece mi devo ricredere perché imparo ugualmente bene, e poi se c’è qualche problema tu ci aiuti a risolverlo.
Marzia S.
Mi sono trovata benissimo. Barbara è una professionista molto competente: riesce sempre a trasmettere molto bene le sue ricette.
Laura C.
Corso davvero molto interessante, tutto spiegato benissimo e con molta pazienza.
Flessibilità per gli orari e tutto cio che ho appreso mi è stato utile successivamente.
Carmen Gambone
Barbara è una vera professionista. I suoi corsi sono chiari ed esaustivi. Le sue ricette sono semplici, precise e tutti sono in grado di eseguirle. Grazie.
Titti C.
Corso esaustivo e molto ricco sia a livello teorico che pratico. ho potuto imparare tecniche nuove e ho avuto suggerimenti importanti da utilizzare sia a livello professionale che in famiglia. Barbara è generosa e appassionata oltre ad essere una grande professionista.
Farina
Barbara è una professionista scrupolosa e preparata che conosce molto bene la materia prima che lavora. Riesce ad entrare subito in sintonia con chi partecipa ai suoi corsi ed offre un sacco di informazioni utili.
Ah... i dolci sono fantastici a prescindere dalle varie intolleranze!
Gaspare
Corso sostanzialmente utile per apprendere le tecniche per produrre il burro e la sfoglia in versione vegan. Adattabile oltre ai croissant a varie produzioni dolci e salate. Grazie Barbara
Federica C.
Ritengo Barbara una persona molto preparata e professionale, sempre disponibile ad ascoltarti e a darti consigli. Il mio giudizio sul corso è molto positivo.
Chiara Cappellua
Barbara è una professionista molto competente, precisa, forte di una formazione di tutto rispetto, che continua ad accrescere, e molta esperienza, che si percepiscono nelle sue lezioni. Le sue spiegazioni sono sempre molto chiare, e, cosa molto importante, non si limita ad illustrare una ricetta, ma dà un sacco di interessanti nozioni tecniche, spiegando come lavorano gli ingredienti, la loro funzione all'interno della ricetta, permettendo anche così di acquisire conoscenze che miglioreranno il proprio bagaglio esperienziale, (e potranno essere applicata anche ad altre ricette), aiutando anche a comprendere ed evitare alcuni errori comuni. È gentile, gradevole, simpatica, generosa nel condividere il suo sapere, nel dispensare consigli, e sciogliere eventuali dubbi (offrendo assistenza anche una volta terminato il corso, cosa anche questa molto apprezzabile). Mi piace il suo stile e modo di interpretare la pasticceria: pulito, coerente, equilibrato, elegante. Come lei ama sempre ricordare, il suo obiettivo è 'il buono', ovvero: chi assaggia i i suoi dolci non deve pensare che è un dolce 'senza' qualcosa, un 'dolce vegano', un dolce 'particolare', né tanto meno un mero tentativo di imitazione di un dolce della pasticceria classica tradizionale... ma semplicemente un dolce buono, equilibrato, appagante, tecnicamente ben realizzato, e l'obiettivo è sempre raggiunto! Ha passato pienamente il vaglio del miei avventori più difficili, ostici e prevenuti...e soprattutto il mio! Brava anche per aver creato qualcosa di davvero unico, di diverso nel panorama consueto, innovativo, ma nel contempo 'rassicurante', perché frutto dell'applicazione di solide regole e logiche. La consiglio sicuramente, non resterete delusi...
Chiara M.
Ho trascorso 1 giorno e mezzo con Barbara, per i Corsi base di panificazione e pasticceria senza glutine. Barbara è una Professionista competente e che trasmette l' amore e la dedizione per il suo lavoro, nella continua ricerca dell' ottimizzazione del risultato.
In più, che è sempre un valore aggiunto, una bella persona e sono grata di averla 'incrociata'.
Chiara F.
Barbara è davvero una persona preparata e ricca di passione. I corsi sono ben organizzati e davvero utili...un ottimo modo per scoprire il vasto mondo della cucina senza glutine e lattosio!!!
Margherita B.
Ho frequentato due corsi: i macaron e i dolci al cioccolato e in entrambi i casi è stata un'esperienza interessante e bellissima, che mi ha riempita di entusiasmo! Accanto a ricette di dolci squisiti, offri una conoscenza "scientifica" delle materie prime difficile da trovare in altri luoghi ma così importante per chi si affaccia alla pasticceria con ingredienti alternativi. Complimenti Barbara, per la passione e la professionalità con cui lavori e condividi il frutto del tuo impegno!
Maria V. C.
Il corso mi è piaciuto molto, l'ho trovato molto istruttivo, Barbara è molto chiara, competente e preparata, oltre che gentile e disponibile a dare tutte le spiegazioni richieste e a chiarire tutti i dubbi dei corsisti.
Eleonora Z.
Barbara è una persona precisa e competente. Il corso è stato chiaro e semplice. Non era richiesta nessuna preparazione e Barbara a risposto a tutte le nostre domande in maniera esaustiva e puntale.
Isabella F.
Barbara mi ha dedicato un corso personalizzato in Sardegna di pane e dolci senza glutine.Docente attenta simpatica e superprofessionale.
Alexandra G.
Barbara sei una eccellente pasticcera!! Ho fatto un corso al Joia academy con lei ed è grandiosa! Ti spiega passo a passo l'utilizzo delle materie prime ed il perché dell'elaborazione. Dolci stupendi! Molto soddisfatta, sicuramente ci rivedremo per un altro corso. Grazie infinite!
Giusy Zanchi
Partecipo sempre ai suoi corsi perché è molto professionale ed è sempre disponibile per aiutarti. La migliore in assoluto!
Federica M.
Partecipare al corso è stata un'esperienza unica: il clima accogliente e intimo, la professionalità estrema di Barbara unita alla sua chiarezza espositiva e dimostrativa, hanno contribuito a farmi vivere una bellissima esperienza e a muovere i primi passi nel mondo della pasticceria gluten free. Consigliatissimo a tutti, esperti e non!
Rossana
Sto partecipando ad un corso online tecnico di pasticceria vegana e senza glutine e, come con i corsi che ho seguito in passato, è un vero piacere, poiché Barbara è una professionista che trasmette tanto amore per il suo lavoro. Durante i corsi non si limita ad eseguire una ricetta ma fornisce spiegazioni ben dettagliate per far acquisire una metodologia ben precisa motivando anche eventuali variazioni possibili. Professionalità, disponibilità, simpatia e semplicità sono alcune delle caratteristiche che secondo me la descrivono meglio e che mi spingono a continuare a seguire i suoi corsi... considerando poi che i risultati sono ottimi ! Grazie Barbara !!!!
Debora
Sono fiera del tempo speso, della fatica investita, di tutto quello imparato e dello stimolo ricevuto. Mi ha seguito un ottima insegnante, professionale e preparata. Una persona eccezionale che consiglio a chiunque. Grazie Barbara
Simona B.
Attenzione! Questi corsi creano dipendenza!! Non riuscirete più a farne a meno
Grazie!
Alexandra G.
Barbara sei una eccellente pasticcera!! Ho fatto un corso al Joia academy con lei ed è grandiosa! Ti spiega passo a passo l'utilizzo delle materie prime ed il perché dell'elaborazione. Dolci stupendi! Molto soddisfatta, sicuramente ci rivedremo per un altro corso. Grazie infinite!
Margherita B.
Ho frequentato due corsi: i macaron e i dolci al cioccolato e in entrambi i casi è stata un'esperienza interessante e bellissima, che mi ha riempita di entusiasmo! Accanto a ricette di dolci squisiti, offri una conoscenza "scientifica" delle materie prime difficile da trovare in altri luoghi ma così importante per chi si affaccia alla pasticceria con ingredienti alternativi. Complimenti Barbara, per la passione e la professionalità con cui lavori e condividi il frutto del tuo impegno!
Angela D.
Professionista molto preparata e competente. Trasmette con dedizione e professionalità le sue conoscenze. Insegna a realizzare dolci "senza", assolutamente golosi e per tutti i palati
Gaspare
Corso sostanzialmente utile per apprendere le tecniche per produrre il burro e la sfoglia in versione vegan. Adattabile oltre ai croissant a varie produzioni dolci e salate. Grazie Barbara
Titti C.
Corso esaustivo e molto ricco sia a livello teorico che pratico. ho potuto imparare tecniche nuove e ho avuto suggerimenti importanti da utilizzare sia a livello professionale che in famiglia. Barbara è generosa e appassionata oltre ad essere una grande professionista.
Chiara M.
Ho trascorso 1 giorno e mezzo con Barbara, per i Corsi base di panificazione e pasticceria senza glutine. Barbara è una Professionista competente e che trasmette l' amore e la dedizione per il suo lavoro, nella continua ricerca dell' ottimizzazione del risultato.
In più, che è sempre un valore aggiunto, una bella persona e sono grata di averla 'incrociata'.
Federica C.
Ritengo Barbara una persona molto preparata e professionale, sempre disponibile ad ascoltarti e a darti consigli. Il mio giudizio sul corso è molto positivo.
Stefania O.
Barbara è davvero preparatissima, riesce a catturarti e a stimolarti, trasmette passione e il suoi impegno e dedizione si trasformano in creazioni che sanno stupire. Alla fine di ogni suo corso senti il desiderio di partecipare al successivo...crea quasi dipendenza!Grazie Barbara, per tutto quello che non sai neanche di fare, ogni ora passata con te non è solo imparare, è passione allo stato puro!
Farina
Barbara è una professionista scrupolosa e preparata che conosce molto bene la materia prima che lavora. Riesce ad entrare subito in sintonia con chi partecipa ai suoi corsi ed offre un sacco di informazioni utili.
Ah... i dolci sono fantastici a prescindere dalle varie intolleranze!
Jessica T.
Barbara è una professionista straordinaria, un'insegnante chiara e competente, equilibrata e spontanea. La sua passione e la sua sapienza unite in modo armonioso la rendono unica per me.
Isabella F.
Barbara mi ha dedicato un corso personalizzato in Sardegna di pane e dolci senza glutine.Docente attenta simpatica e superprofessionale.

Giusy Z.
Con te mi si é aperto un mondo molto buono .
Con questa pasticceria creiamo dei dolci che possono mangiare tutti, e questo grazie a te che ci insegni dei buonissimi dolci.
Io ho fatto scuola sempre in presenza con te, e ti devo dire che avevo dei miei timori a fare la scuola online, invece mi devo ricredere perché imparo ugualmente bene, e poi se c’è qualche problema tu ci aiuti a risolverlo.
Maria V. C.
Il corso mi è piaciuto molto, l'ho trovato molto istruttivo, Barbara è molto chiara, competente e preparata, oltre che gentile e disponibile a dare tutte le spiegazioni richieste e a chiarire tutti i dubbi dei corsisti.
Chiara Cappellua
Barbara è una professionista molto competente, precisa, forte di una formazione di tutto rispetto, che continua ad accrescere, e molta esperienza, che si percepiscono nelle sue lezioni. Le sue spiegazioni sono sempre molto chiare, e, cosa molto importante, non si limita ad illustrare una ricetta, ma dà un sacco di interessanti nozioni tecniche, spiegando come lavorano gli ingredienti, la loro funzione all'interno della ricetta, permettendo anche così di acquisire conoscenze che miglioreranno il proprio bagaglio esperienziale, (e potranno essere applicata anche ad altre ricette), aiutando anche a comprendere ed evitare alcuni errori comuni. È gentile, gradevole, simpatica, generosa nel condividere il suo sapere, nel dispensare consigli, e sciogliere eventuali dubbi (offrendo assistenza anche una volta terminato il corso, cosa anche questa molto apprezzabile). Mi piace il suo stile e modo di interpretare la pasticceria: pulito, coerente, equilibrato, elegante. Come lei ama sempre ricordare, il suo obiettivo è 'il buono', ovvero: chi assaggia i i suoi dolci non deve pensare che è un dolce 'senza' qualcosa, un 'dolce vegano', un dolce 'particolare', né tanto meno un mero tentativo di imitazione di un dolce della pasticceria classica tradizionale... ma semplicemente un dolce buono, equilibrato, appagante, tecnicamente ben realizzato, e l'obiettivo è sempre raggiunto! Ha passato pienamente il vaglio del miei avventori più difficili, ostici e prevenuti...e soprattutto il mio! Brava anche per aver creato qualcosa di davvero unico, di diverso nel panorama consueto, innovativo, ma nel contempo 'rassicurante', perché frutto dell'applicazione di solide regole e logiche. La consiglio sicuramente, non resterete delusi...
Laura C.
Corso davvero molto interessante, tutto spiegato benissimo e con molta pazienza.
Flessibilità per gli orari e tutto cio che ho appreso mi è stato utile successivamente.
Tania D’Aniello
Sto seguendo i corsi con Barbara Silanus e trovo che sia molto preparata , ti avvolge con il suo sapere , è chiara nelle spiegazioni e molto attenta ! I suoi dolci alla portata di tutti ma con raffinatezza !
Federica M.
Partecipare al corso è stata un'esperienza unica: il clima accogliente e intimo, la professionalità estrema di Barbara unita alla sua chiarezza espositiva e dimostrativa, hanno contribuito a farmi vivere una bellissima esperienza e a muovere i primi passi nel mondo della pasticceria gluten free. Consigliatissimo a tutti, esperti e non!
Giusy Zanchi
Partecipo sempre ai suoi corsi perché è molto professionale ed è sempre disponibile per aiutarti. La migliore in assoluto!
Debora
Sono fiera del tempo speso, della fatica investita, di tutto quello imparato e dello stimolo ricevuto. Mi ha seguito un ottima insegnante, professionale e preparata. Una persona eccezionale che consiglio a chiunque. Grazie Barbara

Giusy Z.
Con te mi si é aperto un mondo molto buono .
Con questa pasticceria creiamo dei dolci che possono mangiare tutti, e questo grazie a te che ci insegni dei buonissimi dolci.
Io ho fatto scuola sempre in presenza con te, e ti devo dire che avevo dei miei timori a fare la scuola online, invece mi devo ricredere perché imparo ugualmente bene, e poi se c’è qualche problema tu ci aiuti a risolverlo.
Isabella F.
Barbara mi ha dedicato un corso personalizzato in Sardegna di pane e dolci senza glutine.Docente attenta simpatica e superprofessionale.
Titti C.
Corso esaustivo e molto ricco sia a livello teorico che pratico. ho potuto imparare tecniche nuove e ho avuto suggerimenti importanti da utilizzare sia a livello professionale che in famiglia. Barbara è generosa e appassionata oltre ad essere una grande professionista.
Alexandra G.
Barbara sei una eccellente pasticcera!! Ho fatto un corso al Joia academy con lei ed è grandiosa! Ti spiega passo a passo l'utilizzo delle materie prime ed il perché dell'elaborazione. Dolci stupendi! Molto soddisfatta, sicuramente ci rivedremo per un altro corso. Grazie infinite!
Stefania Origa
Ciao a tutti! Cercate passione competenza ed esperienza? Avete trovato la persona giusta! Barbara é il giusto mix di passione competenza esperienza e magia!!!!!!!!!!! Ricette tutte gluten free e veg davvero particolari e realizzate solo con prodotti naturali, nel pieno rispetto della stagionalità degli ingredienti e attenzione nell’utilizzo di materie prime di origine italiana. Provate!!!!! Stefi
Simona B.
Attenzione! Questi corsi creano dipendenza!! Non riuscirete più a farne a meno
Grazie!
Rossana
Sto partecipando ad un corso online tecnico di pasticceria vegana e senza glutine e, come con i corsi che ho seguito in passato, è un vero piacere, poiché Barbara è una professionista che trasmette tanto amore per il suo lavoro. Durante i corsi non si limita ad eseguire una ricetta ma fornisce spiegazioni ben dettagliate per far acquisire una metodologia ben precisa motivando anche eventuali variazioni possibili. Professionalità, disponibilità, simpatia e semplicità sono alcune delle caratteristiche che secondo me la descrivono meglio e che mi spingono a continuare a seguire i suoi corsi... considerando poi che i risultati sono ottimi ! Grazie Barbara !!!!
Margherita B.
Ho frequentato due corsi: i macaron e i dolci al cioccolato e in entrambi i casi è stata un'esperienza interessante e bellissima, che mi ha riempita di entusiasmo! Accanto a ricette di dolci squisiti, offri una conoscenza "scientifica" delle materie prime difficile da trovare in altri luoghi ma così importante per chi si affaccia alla pasticceria con ingredienti alternativi. Complimenti Barbara, per la passione e la professionalità con cui lavori e condividi il frutto del tuo impegno!
Chiara F.
Barbara è davvero una persona preparata e ricca di passione. I corsi sono ben organizzati e davvero utili...un ottimo modo per scoprire il vasto mondo della cucina senza glutine e lattosio!!!
Jessica T.
Barbara è una professionista straordinaria, un'insegnante chiara e competente, equilibrata e spontanea. La sua passione e la sua sapienza unite in modo armonioso la rendono unica per me.
Marzia S.
Mi sono trovata benissimo. Barbara è una professionista molto competente: riesce sempre a trasmettere molto bene le sue ricette.
Farina
Barbara è una professionista scrupolosa e preparata che conosce molto bene la materia prima che lavora. Riesce ad entrare subito in sintonia con chi partecipa ai suoi corsi ed offre un sacco di informazioni utili.
Ah... i dolci sono fantastici a prescindere dalle varie intolleranze!
Maria V. C.
Il corso mi è piaciuto molto, l'ho trovato molto istruttivo, Barbara è molto chiara, competente e preparata, oltre che gentile e disponibile a dare tutte le spiegazioni richieste e a chiarire tutti i dubbi dei corsisti.
Gaspare
Corso sostanzialmente utile per apprendere le tecniche per produrre il burro e la sfoglia in versione vegan. Adattabile oltre ai croissant a varie produzioni dolci e salate. Grazie Barbara
Federica C.
Ritengo Barbara una persona molto preparata e professionale, sempre disponibile ad ascoltarti e a darti consigli. Il mio giudizio sul corso è molto positivo.
Chiara Cappellua
Barbara è una professionista molto competente, precisa, forte di una formazione di tutto rispetto, che continua ad accrescere, e molta esperienza, che si percepiscono nelle sue lezioni. Le sue spiegazioni sono sempre molto chiare, e, cosa molto importante, non si limita ad illustrare una ricetta, ma dà un sacco di interessanti nozioni tecniche, spiegando come lavorano gli ingredienti, la loro funzione all'interno della ricetta, permettendo anche così di acquisire conoscenze che miglioreranno il proprio bagaglio esperienziale, (e potranno essere applicata anche ad altre ricette), aiutando anche a comprendere ed evitare alcuni errori comuni. È gentile, gradevole, simpatica, generosa nel condividere il suo sapere, nel dispensare consigli, e sciogliere eventuali dubbi (offrendo assistenza anche una volta terminato il corso, cosa anche questa molto apprezzabile). Mi piace il suo stile e modo di interpretare la pasticceria: pulito, coerente, equilibrato, elegante. Come lei ama sempre ricordare, il suo obiettivo è 'il buono', ovvero: chi assaggia i i suoi dolci non deve pensare che è un dolce 'senza' qualcosa, un 'dolce vegano', un dolce 'particolare', né tanto meno un mero tentativo di imitazione di un dolce della pasticceria classica tradizionale... ma semplicemente un dolce buono, equilibrato, appagante, tecnicamente ben realizzato, e l'obiettivo è sempre raggiunto! Ha passato pienamente il vaglio del miei avventori più difficili, ostici e prevenuti...e soprattutto il mio! Brava anche per aver creato qualcosa di davvero unico, di diverso nel panorama consueto, innovativo, ma nel contempo 'rassicurante', perché frutto dell'applicazione di solide regole e logiche. La consiglio sicuramente, non resterete delusi...
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- Partecipazione al programma “Siamo Noi” su TV2000 il 5 maggio 2017: https://youtu.be/howuH3k1u9U
- Intervista sul numero di Dicembre 2015 di CrudoStyle a cura di Leila Ben
- Intervista di Mattia Todisco del 19 Maggio 2015, andata in onda su vari TG locali tra cui TeleReporter, TeleMilano, Odeon, RTI Calabria, Trieste Oggi e ReteCapri: https://youtu.be/kIRF0J4J50U
- Articolo su “La Cucina Italiana Professional” di Ottobre 2014: Clienti speciali – le intolleranze alimentari
- A seguito della mia consulenza al Ristorante Farina di Pesaro:
http://www.pizzeriafarina.it/la-pasticceria-salutistica-corso-il-24-ottobre-2014/ - Articolo tratto da “La Settimana di Saronno” del 9 Maggio 2014, di Sonia Leva
- Articolo tratto da “Il notiziario” del 9 Maggio 2014, di Andrea Angaroni
- Articolo tratto da Agrodolce-come cibo comanda riguardante la partecipazione al Taste of Milano 2014:
http://www.agrodolce.it/2014/04/28/taste-of-milano-2014-il-programma-di-venerdi-9-maggio/ - Intervista su Radio Hinterland all’interno della trasmissione “Pillole di Benessere” realizzata da Cinzia Ardenghi