Golositalia: I dolci che fanno bene

Corso dedicato all’esplorazione di ingredienti nuovi e non convenzionali per la pasticceria in cui lasceremo da parte uova, burro, zucchero bianco e farina per una pasticceria innovativa, più sana e consapevole. Utilizzeremo solo farine di cereali alternativi, grassi vegetali di qualità e zuccheri meno raffinati. Tutte le ricette proposte saranno senza glutine, senza latticini, senza uova e senza zucchero. Oltre all’esecuzione delle ricette affronteremo il tema di cosa significa ‘pasticceria salutistica’, cosa intendiamo per ‘naturale’ e quali sono gli ingredienti da usare con più cautela, dedicati magari al dolce della domenica, e quelli da usare più di frequente.

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