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Corso sui Macaron vegani

sabato 1 Dicembre 2018 ore 10:00 - 15:00

€150

Corso sui macaron vegani e senza glutine, dedicato alla realizzazione dei macaron mediante l’utilizzo dell’aquafaba. Vedremo tecnicamente quali sono le caratteristiche di questo liquido proteico derivante dai legumi e come applicarlo all’impasto dei macaron.

Programma del corso:

  • Spiegazioni teoriche sull’aquafaba
  • Spiegazioni teoriche sulla meringa italiana e sulla meringa francese
  • Spiegazioni teoriche macaron e macaronage
  • Realizzazione impasto macaron
  • Realizzazione impasto macaron à l’ancienne
  • Spiegazioni teoriche sulle tipologie di farciture idonee
  • Realizzazione farciture
  • Spiegazioni sulla conservazione

Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine.

Si prevede una breve pausa pranzo durante la quale verrà offerto uno spuntino.
Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte.

Alla fine della lezione è prevista la degustazione di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell’ attestato di partecipazione.

Per informazioni e prenotazioni, compila il form qui sotto oppure scrivimi su [email protected]

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Dettagli

Data:
sabato 1 Dicembre 2018
Ora:
10:00 - 15:00
Costo:
€150
Categoria:

Luogo

Joint-Chef
Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy

Organizzatore

Barbara Silanus
Email:
info@barbarasilanus.net