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Panificazione senza glutine

sabato 12 gennaio 2019 ore 10:00 - 16:00

€150

Corso dedicato alla panificazione senza glutine, in cui verranno mostrate le tecniche per realizzare diversi tipi di pane senza l’utilizzo di farine contenenti glutine.

Ci concentreremo nel dettaglio sui tipi di farina da utilizzare, sul perché non sia sufficiente solo un tipo di farina e su come sia possibile ottenere dei buoni risultati anche in assenza di glutine, che solitamente è l’”ingrediente” fondamentale per una corretta lievitazione.

Per ogni ricetta verrà mostrato come preparare il mix appropriato di ingredienti.

Verranno mostrati due metodi differenti di impasto, di cui uno senza l’utilizzo di amidi e con sole farine integrali. E verranno messe in evidenza le differenze, i punti a favore e a sfavore di ogni metodo di lavoro.

Negli impasti non verranno utilizzati ingredienti di origine animale, quali latte o latte in polvere, né uova.

La lezione prevede una breve pausa pranzo durante la quale verrà offerto uno spuntino.

Ogni partecipante avrà una dispensa completa di ricette, procedure e nozioni tecniche.

Al termine della lezione analisi dei prodotti preparati e consegna degli attestati di partecipazione.

Coloro che si iscrivono anche al corso di Panificazione dolce senza glutine usufruiranno del prezzo speciale di 280€ per entrambe le lezioni.

Per informazioni e prenotazioni, compila il form qui sotto oppure scrivimi a info@barbarasilanus.net

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Dettagli

Data:
sabato 12 gennaio 2019
Ora:
10:00 - 16:00
Prezzo:
€150
Categorie Evento:
, ,

Luogo

Joint-Chef
Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy

Organizzatore

Barbara Silanus
Email:
info@golosamenteintollerante.net

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