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Gli zuccheri alternativi: ricette e metodi di lavoro

sabato 30 giugno ore 10:00 - 16:00

€150

Corso dedicato alla realizzazione di dolci con zuccheri alternativi: sciroppi di cereali, sciroppo d’agave, succo di mela…

Vedremo le caratteristiche tecniche degli zuccheri in relazione agli impasti e cercheremo di capire limiti e potenzialità di questo approccio.

Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine.

Si prevede una breve pausa pranzo durante la quale verrà offerto uno spuntino.
Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte.

Alla fine della lezione è prevista la degustazione di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell’ attestato di partecipazione.

Programma del corso*:

  • Introduzione e teoria sull’uso dei diversi tipi di zuccheri alternativi
  • Ciambella soffice alle fragole e pistacchio
  • Cremoso fragole e basilico
  • “Gelato” di riso alla nocciola
  • Piccoli brownies alle noci
  • “Cioccolatino” morbido crudo
  • Tartellette alla crema e gelée di frutta
  • Mignon cocco e zafferano
  • Torta soffice di mele e nocciole

    * Le preparazioni effettive potranno subire delle modifiche in base alla disponibilità di alcuni ingredienti e ad esigenze didattiche

 

Per informazioni e prenotazioni, compila il form qui sotto oppure scrivimi su info@golosamenteintollerante.net

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Dettagli

Data:
sabato 30 giugno
Ora:
10:00 - 16:00
Prezzo:
€150
Categorie Evento:
,

Luogo

Joint-Chef
Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy

Organizzatore

Barbara Silanus
Email:
info@golosamenteintollerante.net

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