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febbraio 2018

Il cioccolato

sabato 24 febbraio ore 9:30 - 12:30
Barbara Silanus, Via Marco Biagi 8
Gerenzano, VA 21040 Italy
€70

Corso dedicato all'ingrediente più amato della pasticceria: il cioccolato. Vedremo come realizzare dei dolci golosi per esaltare al meglio questo prezioso ingrediente con preparazioni vegane e senza glutine. Non verrà proposto l’utilizzo di miscele pronte di farine senza glutine, nè verranno utilizzati ingredienti di origine animale. Al termine del corso analisi dei prodotti preparati e consegna degli attestati di partecipazione. Per informazioni e prenotazioni: info@golosamenteintollerante.net

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marzo 2018

Il Pane senza glutine

sabato 3 marzo ore 9:30 - 12:30
Barbara Silanus, Via Marco Biagi 8
Gerenzano, VA 21040 Italy
€70

Corso dedicato al pane senza glutine, in cui verranno mostrate le tecniche per realizzare diversi tipi di impasti senza l’utilizzo di farine contenenti glutine. Ci concentreremo nel dettaglio sui tipi di farina da utilizzare, sul perché non sia sufficiente solo un tipo di farina e su come sia possibile ottenere dei buoni risultati anche in assenza di glutine, che solitamente è l’”ingrediente” fondamentale per una corretta lievitazione. Negli impasti non verranno utilizzati ingredienti di origine animale, quali latte o latte in…

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Joia Academy: Piccoli dolci da forno senza glutine

giovedì 15 marzo ore 15:00 - 18:00
Joia Academy, Via Felice Casati 31
Milano, 20124 Italy
€90

Corso dedicato alla realizzazione di piccoli dolci da forno in chiave vegana e senza glutine. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Al termine del corso buffet dei prodotti preparati e consegna degli attestati di partecipazione. Il corso si terrà presso Joia Academy, Via Felice Casati 31 Milano. Per informazioni e prenotazioni: silvia.zago@joia.it

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La Colomba senza glutine

sabato 17 marzo ore 9:00 - 12:30
Barbara Silanus, Via Marco Biagi 8
Gerenzano, VA 21040 Italy
€70

Corso dedicato al classico dolce pasquale: la Colomba! Realizzeremo una versione di questo dolce senza glutine, e su richiesta dei partecipanti con burro delattosato. Al termine del corso, analisi dei prodotti preparati e consegna degli attestati di partecipazione. Per informazioni e iscrizioni: info@golosamenteintollerante.net (massimo 5 partecipanti) Nota: questo corso non è vegano!

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aprile 2018

Corso di Pasticceria Vegana e senza glutine – 3 Giornate

sabato 7 aprile ore 10:00 - 16:00
Joint-Chef, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy
€450

Durante il Corso di Pasticceria Vegana vedremo come realizzare gli impasti di base attraverso l'utilizzo di farine di cereali alternativi senza glutine e attraverso l'uso di grassi alternativi ai latticini e alle uova. Non verranno proposte né menzionate margarine idrogenate e non idrogenate, o grassi con percentuali più o meno basse di olio di palma o di colza, o panna vegetale. Si utilizzeranno solo grassi vegetali di alta qualità e biologici e bevande vegetali preparate al momento. Programma del corso: Impasti…

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Dolci moderni per la primavera vegani e senza glutine

sabato 14 aprile ore 9:30 - 12:30
Barbara Silanus, Via Marco Biagi 8
Gerenzano, VA 21040 Italy
€70

Corso dedicato a valorizzare la Primavera con i suoi sapori. Vedremo dei dolci a tema in cui la frutta di stagione farà da protagonista, e in cui inizieremo ad abbandonare i dolci prettamente da forno in favore di consistenze più cremose e fresche che ci introducono all'Estate in arrivo. Tutte le ricette saranno preparate senza l'utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Al termine del corso, analisi dei prodotti preparati e consegna degli attestati di partecipazione.…

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maggio 2018

I Dolci che fanno bene

sabato 19 maggio ore 9:30 - 12:30
Barbara Silanus, Via Marco Biagi 8
Gerenzano, VA 21040 Italy
€70

Corso dedicato alla preparazione di alcune ricette dedicate anche a chi pensa di dover rinunciare al dolce perché “proibitivo” in quanto troppo dolce, troppo grasso, troppo raffinato, ecc… Vedremo come è possibile realizzare dei dolci senza zuccheri raffinati, ricchi di fibre e adatti a un consumo regolare. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Al termine del corso analisi dei prodotti preparati e consegna degli attestati di partecipazione. Per informazioni e…

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