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Prossimi Corsi › Corsi di Pasticceria Vegana e Senza Glutine

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Novembre 2019

Corso Plumcake e ciambelle vegan e senza glutine

martedì 19 Novembre ore 15:00 - 18:00

Corso amatoriale dedicato ai dolci da forno vegani e senza glutine. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista l’analisi di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell’ attestato di partecipazione. Il corso si svolge per un numero fisso di 4 partecipanti. Per informazioni e prenotazioni, compila il form qui sotto oppure scrivimi su [email protected]

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Corso Dolci da forno vegani e senza glutine

sabato 23 Novembre ore 10:00 - 16:00
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€150

Corso dedicato ai dolci da forno vegani e senza glutine. Torta di mele e castagne Sbrisolona cacao e nocciole Torta soffice alle mandorle e frutti rossi Mini Kouglofs alle spezie francesi e confettura di mirtilli Ciambellone Muffin ripieni alle nocciole Il programma descritto può subire variazioni senza preavviso in funzione di esigenze organizzative o di reperibilità delle materie prime. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Si prevede una breve pausa pranzo durante la quale verrà…

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Corso Panificazione dolce senza glutine

sabato 30 Novembre ore 10:00 - 16:00
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€150

Corso dedicato alla panificazione senza glutine in versione dolce, in cui verranno mostrate le tecniche per realizzare diversi tipi di pane dolce senza l’utilizzo di farine contenenti glutine. Ci concentreremo nel dettaglio sui tipi di farina da utilizzare, sul perché non sia sufficiente solo un tipo di farina e su come sia possibile ottenere dei buoni risultati anche in assenza di glutine, che solitamente è l’”ingrediente” fondamentale per una corretta lievitazione. Per ogni ricetta verrà mostrato come preparare il mix appropriato…

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Dicembre 2019

Corso Dolci per le Feste vegani e senza glutine

sabato 14 Dicembre ore 10:00 - 16:00
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€150

Corso dedicato alla preparazione di una serie di ricette vegane e senza glutine, ideali per le feste di Natale. Torte, dolci al cucchiaio, mignon... ma non solo! Goccia di Natale alla frutta secca e muscovado Biscottini alle nocciole e glassa al cacao Alberi di Natale al limone senza zucchero Tronchetto all'arancia candita Cremoso ai ribes con briciole di frolla e meringa …. buffet finale, festeggiamenti e regali a sorpresa! Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e…

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Corso piccoli dolci di Natale vegani e senza glutine

martedì 17 Dicembre ore 15:00 - 18:00
Barbara Silanus, Via Marco Biagi 8
Gerenzano, VA 21040 Italy
€70

Corso amatoriale dedicato ai piccoli dolci vegani e senza glutine, perfetti per le feste di Natale. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista l’analisi di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell’ attestato di partecipazione. Il corso si svolge per un numero fisso di 4 partecipanti. Per informazioni e prenotazioni, compila il form qui sotto…

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Febbraio 2020

Corso Cookies farciti vegani e senza glutine

mercoledì 26 Febbraio 2020 ore 15:00 - 18:00
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€75

Corso dedicato alla preparazione di un classico biscotto: il cookies, declinato in vari gusti e con varie farciture. Negli impasti non verranno utilizzati ingredienti di origine animale, quali latte o latte in polvere, né uova. Ogni partecipante avrà una dispensa completa con le ricette. Al termine della lezione analisi dei prodotti preparati e consegna degli attestati di partecipazione. Per informazioni e prenotazioni, compila il form qui sotto oppure scrivimi a [email protected]

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Marzo 2020

Corso di Pasticceria vegana e senza glutine con zuccheri alternativi

sabato 7 Marzo 2020 ore 9:30 - 16:30
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€160

Corso dedicato alla Pasticceria Vegana e senza glutine con zuccheri alternativi: sciroppi di cereali, sciroppo d'agave, succo di mela... Vedremo le caratteristiche tecniche degli zuccheri in relazione agli impasti e cercheremo di capire limiti e potenzialità di questo approccio. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Si prevede una breve pausa pranzo durante la quale verrà offerto uno spuntino. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Al termine della lezione…

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Corso di Pasticceria Vegana e Senza Glutine – 3 giornate

sabato 28 Marzo 2020 ore 10:00 - 16:00
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€450

Durante il Corso di Pasticceria Vegana e senza glutine vedremo come realizzare gli impasti di base attraverso l'utilizzo di farine di cereali alternativi senza glutine e attraverso l'uso di grassi alternativi ai latticini e alle uova. Non verranno proposte né menzionate margarine idrogenate e non idrogenate, o grassi con percentuali più o meno basse di olio di palma o di colza, o panna vegetale. Si utilizzeranno solo grassi vegetali di alta qualità e biologici e bevande vegetali preparate al momento. **Programma…

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Aprile 2020

Corso Dolci per la primavera

mercoledì 22 Aprile 2020 ore 15:00 - 18:00
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€75

Corso sui Dolci per la Primavera vegani e senza glutine,  dedicato alla preparazione di ricette adatte alla stagione con i primi frutti primaverili e consistenze più cremose. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista l'analisi di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell' attestato di partecipazione. Per informazioni e prenotazioni, compila il…

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Maggio 2020

Corso Dolci al cioccolato vegani e senza glutine

sabato 9 Maggio 2020 ore 9:30 - 16:30
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€160

Corso sui dolci al cioccolato,  uno degli ingredienti più amati della pasticceria, declinato in varie ricette vegane e senza glutine. Vedremo come è possibile realizzare tavolette bianche e fondenti e cioccolatini a partire dalle materie prime , ma non solo! Prepareremo una carrellata di prodotti vari che avranno come protagonista il cioccolato: Tavoletta bianca Tavoletta fondente Gianduiotti Mousse al cioccolato con metodo ganache Biscotti al doppio cioccolato  Ciambella al cacao con glassa alla nocciola "Brownies" al burro di cacao, olio evo…

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Corso Piccola Pasticceria vegana e senza glutine

mercoledì 13 Maggio 2020 ore 15:00 - 18:00
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€75

Corso dedicato alla piccola pasticceria declinata in una serie di ricette vegane e senza glutine. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista la degustazione di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell’ attestato di partecipazione. Per informazioni e prenotazioni, compila il form qui sotto oppure scrivimi su [email protected]

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Corso di Pasticceria di ispirazione francese

sabato 23 Maggio 2020 ore 9:30 - 16:30
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€160

Corso sulla Pasticceria di ispirazione francese in chiave vegana e senza glutine. Tarte au citron Kouglofs aux myrtilles Inspiration Opéra Mousse au chocolat et sablée salée Inspiration Fraisier Madeleines limone e vaniglia *il programma descritto può subire variazioni senza preavviso in funzione di esigenze organizzative o di reperibilità delle materie prime. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Si prevede una breve pausa pranzo durante la quale verrà offerto uno spuntino. Ogni…

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Giugno 2020

Corso Dolci al cucchiaio

sabato 6 Giugno 2020 ore 9:30 - 16:30
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€160

Corso sui dolci al cucchiaio vegani e senza glutine,  dedicato alle consistenze cremose. Vedremo le tecniche per la realizzazione di varie tipologie di dolci al cucchiaio, parleremo delle diverse consistenze e dei criteri per la stratificazione. Prepareremo una serie di cremosi dagli abbinamenti classici e dagli abbinamenti insoliti*: Cremoso con bisquit soffice, fragole, albicocche, crema all'olio evo e olive caramellate Cremoso al caffè con crema spumosa alla vaniglia Cremoso alla nocciola e sesamo Cremoso alle banane, passion fruit, confettura di…

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Corso di Pasticceria cruda

sabato 20 Giugno 2020 ore 10:00 - 16:00
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€160

Corso dedicato alla pasticceria cruda vegana e senza glutine dove vedremo una carrellata di prodotti da realizzare senza nessun tipo di cottura né trattamenti sopra i 42°C. Mignon al cocco e cacao con contrasto di lampone Tartellette di frutta fresca, secca ed essiccata Dobloni ai datteri, cocco e pistacchio "gelato" alla pesca e mandorle Cremoso ai mirtilli e anacardi Tortino alla pasta di cacao *il programma descritto può subire variazioni senza preavviso in funzione di esigenze organizzative o di reperibilità…

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Joia Academy: Dolci per l’estate

martedì 23 Giugno 2020 ore 19:30 - 22:30
Joia Academy, Via Felice Casati 31
Milano, 20124 Italy
€100
Joia Academy

Corso dedicato alla preparazioni di ricette speciali per stagione estiva. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Al termine del corso buffet dei prodotti preparati e consegna degli attestati di partecipazione. Per informazioni e prenotazioni: [email protected]

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Luglio 2020

Corso Dolci insoliti

sabato 4 Luglio 2020 ore 9:30 - 16:30
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€160

Corsi dedicato alla preparazioni di varie tipologie di dolci vegani e senza glutine con abbinamenti di gusto insoliti e originali. .. a breve dettagli sul programma.. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Per informazioni e prenotazioni, compila il form qui sotto oppure scrivimi su [email protected]

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Corso Cremosi e gelati

mercoledì 8 Luglio 2020 ore 15:00 - 18:00
Barbara Silanus c/o Seneco, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, MI 20158
€75

Corso dedicato alla preparazione di golosi dolci cremosi e "gelati" (senza l'uso della gelatiera) vegani e senza glutine. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Ogni partecipante avrà una dispensa con tutte le ricette svolte. Alla fine della lezione è prevista l'analisi di quanto è stato preparato durante il corso e la consegna dell' attestato di partecipazione. Per informazioni e prenotazioni, compila il form qui sotto oppure scrivimi su [email protected]

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