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Novembre 2019

Corso Dolci da forno vegani e senza glutine

sabato 23 Novembre ore 10:00 - 16:00
Joint-Chef, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy
€150

Corso dedicato ai dolci da forno vegani e senza glutine. Torta di mele e castagne Torta rustica all'arancia e fava tonka Torta soffice alle mandorle e frutti rossi Mini Kouglofs alle spezie francesi e confettura di mirtilli Ciambella al cacao e nocciole Crostata pere e cacao Il programma descritto può subire variazioni senza preavviso in funzione di esigenze organizzative o di reperibilità delle materie prime. Tutte le ricette saranno preparate senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale e con ingredienti senza glutine. Si prevede…

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Corso Panificazione dolce senza glutine

sabato 30 Novembre ore 10:00 - 16:00
Joint-Chef, Via Marcello Prestinari, 2
Milano, 20158 Italy
€150

Corso dedicato alla panificazione senza glutine in versione dolce, in cui verranno mostrate le tecniche per realizzare diversi tipi di pane dolce senza l’utilizzo di farine contenenti glutine. Ci concentreremo nel dettaglio sui tipi di farina da utilizzare, sul perché non sia sufficiente solo un tipo di farina e su come sia possibile ottenere dei buoni risultati anche in assenza di glutine, che solitamente è l’”ingrediente” fondamentale per una corretta lievitazione. Per ogni ricetta verrà mostrato come preparare il mix appropriato…

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