Panettone, Pandoro, Colomba: il disciplinare
Panettone, Pandoro, Colomba…: siamo sicuri di poterli chiamare così?
Formalmente per utilizzare queste nomenclature, devono essere rispettati una serie di requisiti regolamentati da alcune normative:
- Decreto ministeriale del 22 Luglio 2005: è il più importante, definisce nel dettaglio quali ingredienti devono essere presenti e in quali percentuali.
- Disciplinare di produzione del Panettone tipico Milanese del Settembre 2013
