Panettone, Pandoro, Colomba: il disciplinare

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Panettone, Pandoro, Colomba…: siamo sicuri di poterli chiamare così?

Formalmente per utilizzare queste nomenclature, devono essere rispettati una serie di requisiti regolamentati da alcune normative:

Barbara Silanus

Barbara Silanus, classe 1983, ingegnere informatico ma da sempre appassionata di pasticceria.

Allieva di grandi maestri quali Luca Montersino, Stefano Laghi, Piergiorgio Giorilli e Gianluca Aresu, si occupa di pasticceria naturale e salutistica, con particolare attenzione alle intolleranze alimentari.

Oltre alla consulenza a pasticcerie e ristoranti, tiene corsi di formazione sull'argomento.

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